لا توجد "أفضل" خلطة برغر، لأن التفضيلات تختلف من شخص لآخر. لكن يمكنني اقتراح وصفة لخلطة برغر لذيذة مع بعض الخيارات للتخصيص حسب ذوقك :

المكونات الأساسية (لكيلوغرام من اللحم المفروم):

*

800 غرام لحم بقري مفروم:

يفضل استخدام نسبة 80% لحم و 20% دهن للحصول على برغر عصير. يمكنك استخدام لحم مفروم من قطعة واحدة (مثل الريب آي أو السيرلوين) أو مزيج من القطع المختلفة.
*

200 غرام لحم ضأن مفروم (اختياري):

يضيف نكهة غنية.
*

ملح:

حوالي 1-2 ملعقة صغيرة، حسب ذوقك.
*

فلفل أسود:

حوالي نصف ملعقة صغيرة، أو حسب ذوقك.
*

بصل مفروم ناعم (اختياري):

1-2 ملاعق كبيرة، يضيف نكهة حلوة.
*

ثوم مفروم ناعم (اختياري):

1-2 فص ثوم، يضيف نكهة قوية.
*

بيضة (اختياري):

تُساعد على تماسك الخليط.
*

بقسماط (اختياري):

بكمية قليلة جداً، لتثبيت الخليط إذا كان جافاً جداً.

طريقة التحضير:

1-اخلط المكونات بلطف: لا تفرط في العجن، لأن ذلك يجعل البرغر قاسياً. فقط امزج المكونات حتى تتجانس.
2-برد الخليط: ضع الخليط في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة على الأقل. هذا يسمح للنكهات بالتجانس ويجعل البرغر أسهل في تشكيله.
3-شكّل البرغر: شكّل الخليط على شكل أقراص متساوية الحجم مع عمل ثقب صغير في وسط كل قرص لمنع انتفاخه أثناء الطهي.
4-اطهِ البرغر: يمكن طهيه بالشواء، أو على مقلاة، أو في الفرن.

نصائح إضافية:

*

نوع اللحم:

تجربة أنواع مختلفة من اللحم المفروم ستؤدي إلى نتائج مختلفة في النكهة والملمس.
*

التوابل:

لا تتردد في تجربة توابل أخرى مثل البهارات، البابريكا، أو حتى القليل من الكاري.
*

إضافة الخضروات:

يمكن إضافة خضروات مفرومة ناعمة مثل الجزر أو الفلفل الحلو.
*

الدهن:

لا تخاف من استخدام لحم به نسبة دهن أعلى، فذلك يعطي البرغر المزيد من العصيرية.

تذكر أن هذه مجرد اقتراح، جرب وطور الوصفة حسب ذوقك لتصل إلى أفضل خلطة برغر تناسبك. الشيء المهم هو الاستمتاع بالعملية!