## فتة الباذنجان باللحم المفروم

هذه الوصفة تقدم طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم الشهية.

المكونات :

للباذنجان:

* 2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة الحجم
* ملح
* زيت نباتي للقلي

للحشوة:

* 500 غرام لحم مفروم
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا
* 1/2 ملعقة صغيرة كاري
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 كوب صلصة طماطم
* 1/4 كوب ماء

للفتة:

* 4 أرغفة خبز عربي، مقطعة مكعبات صغيرة
* 2 كوب لبن زبادي
* 1/4 كوب زيت زيتون
* 1/4 كوب صلصة طماطم
* 1/4 كوب جوز الصنوبر (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير الباذنجان: انقعي مكعبات الباذنجان بالماء والملح لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفيها جيداً وجففيها. اقلي مكعبات الباذنجان في زيت غزير حتى تتحمر وتصبح طرية. صفّيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

2-تحضير الحشوة: في قدر على النار، سخّني القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.

3-تتبيل اللحم: أضيفي البهارات (بابريكا، كاري، قرفة، فلفل أسود، ملح) إلى اللحم المفروم وقلبي جيداً. أضيفي صلصة الطماطم والماء، وغطّي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتشرب السوائل.

4-تحضير الفتة: في وعاء، امزجي اللبن الزبادي مع زيت الزيتون وصلصة الطماطم.

5-تجميع الفتة: في طبق التقديم، رصّي طبقة من الخبز المقلي، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من الباذنجان المقلي. كرري الطبقات حسب الرغبة.

6-التقديم: اسكبي مزيج اللبن الزبادي على الفتة، وزينيها بجوز الصنوبر (اختياري) والبقدونس المفروم. قدميها ساخنة.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخبز مثل الخبز الشامي.
* يمكنك إضافة بعض الصنوبر المحمص للفتة لإضافة نكهة مميزة.
* يمكنك تحضير الباذنجان في الفرن بدلاً من قليها، وذلك بتقطيع الباذنجان ووضعها على صينية فرن مدهونة بالزيت ورشها بالملح والفلفل الأسود، ثم خبزها في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
* لتوفير الوقت، استخدمي لحم مفروم جاهز مُطهو.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة الشهية!