هناك عدة طرق لتحضير كبدة الفراخ، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 500 غرام كبدة فراخ، منقاة ومغسولة جيداً.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم، مهروس.
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة ملح حسب الرغبة.
* رشة فلفل أحمر حار (اختياري).
* عصير نصف ليمونة.
* ربع كوب ماء (حسب الحاجة).

طريقة التحضير:

1-تنظيف الكبدة: اغسل الكبدة جيداً تحت الماء البارد، ثم قم بإزالة أي أجزاء بيضاء أو غشاء رقيق عليها. يمكنك نقعها في الماء والخل لمدة 10 دقائق لتقليل رائحتها.
2-التشويحة: في مقلاة على نار متوسطة، ضع الزيت النباتي أو السمن واتركه يسخن. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
3-إضافة الكبدة: أضف الكبدة إلى البصل، وقلّبها جيداً حتى تتحمر من جميع الجوانب. لا تفرط في تقليبها حتى لا تصبح جافة.
4-التوابل: أضف الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه). قلّب المكونات جيداً حتى تتجانس مع الكبدة.
5-الطهي: أضف عصير الليمون والماء تدريجياً مع الاستمرار في التقليب. يجب أن تنضج الكبدة جيداً دون أن تجف. مدة الطهي تتراوح بين 10-15 دقيقة حسب حجم قطع الكبدة.
6-التقديم: قدم كبدة الفراخ ساخنة مع الأرز الأبيض، الخبز، أو أي طبق جانبي تفضله.

نصائح إضافية:

* يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى حسب الرغبة مثل الهيل أو القرفة.
* بعض الناس يفضلون إضافة الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم.
* يُفضل استخدام كبدة فراخ طازجة للحصول على أفضل النتائج.
* انتبه جيدا لعدم جفاف الكبدة خلال الطهي.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!