هناك عدة طرق لطبخ البرغل مع البندورة، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: برغل بالبندورة المطبوخة (أكثر بساطة):

المكونات:

* كوب واحد برغل ناعم (أو متوسط حسب الرغبة)
* كوبان ونصف من الماء المغلي
* حبة بصل متوسطة، مفرومة
* 4-5 حبات بندورة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
* ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة زعتر (اختياري)
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل.
2. تُضاف البندورة المقطعة إلى البصل وتُقلى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تطرى قليلاً.
3. يُضاف البرغل إلى البندورة والبصل ويُقلب جيداً.
4. يُسكب الماء المغلي فوق المزيج، ويُضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا (إن وجدت).
5. يُغطّى القدر ويُخفض الحرارة إلى نار هادئة. يُترك لينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج البرغل تماماً وتمتص السوائل. إذا تبخر الماء قبل نضج البرغل، أضف القليل من الماء الساخن.
6. يُترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الطريقة الثانية: برغل بالبندورة وبعض الإضافات (أكثر غنى بالنكهة):

المكونات:

* كوب واحد برغل ناعم
* كوبان ونصف من مرق الدجاج أو الماء المغلي
* حبة بصل متوسطة، مفرومة
* 4-5 حبات بندورة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
* فص ثوم مفروم
* نصف كوب من البقدونس المفروم
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* رشة قرفة (اختياري)
* عصير نصف ليمونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يذبل.
2. تُضاف البندورة المقطعة، الكمون، والقرفة (إن وجدت) وتُقلى لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف البرغل إلى الخليط ويُقلب جيداً.
4. يُسكب مرق الدجاج (أو الماء المغلي) فوق المزيج، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
5. يُغطّى القدر ويُخفض الحرارة إلى نار هادئة. يُترك لينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج البرغل تماماً وتمتص السوائل.
6. يُضاف البقدونس وعصير الليمون (إن وجدت) قبل التقديم ويُقلب جيداً.

نصائح:

* يمكنك استخدام برغل متوسط أو خشن، لكن وقت الطهي قد يختلف. البرغل الخشن يحتاج إلى وقت أطول.
* يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر، أو الجزر المبشور.
* تُعد هذه الأطباق لذيذة ساخنة أو باردة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وصنع هذه الوصفة!