تُستخدم أوراق، وبذور، وجذور، وزهور شجرة المورينجا في العديد من وصفات الطعام حول العالم، خاصة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. إليك بعض استخداماتها الشائعة :

الأوراق:

*

الخضروات الورقية:

تُستخدم الأوراق الطازجة أو المجففة كخضروات ورقية، تُضاف إلى السلطات، الحساء، الكاري، الأومليت، والصلصات. طعمها يشبه طعم الفجل أو الكرنب قليلاً.
*

مسحوق المورينجا:

تُجفف الأوراق وتطحن إلى مسحوق يُضاف إلى العصائر، الحساء، الخبز، وحتى المشروبات الساخنة كبديل مغذي.
*

الشاي:

يمكن نقع أوراق المورينجا في الماء الساخن لتحضير شاي غني بالعناصر الغذائية.

البذور:

*

مسحوق البذور:

تُستخدم كعامل سميك في الحساء والصلصات، كما تُستعمل لتنقية المياه.
*

زيت المورينجا:

يُستخلص من البذور ويُستخدم في الطبخ كبديل للزيوت الأخرى أو في صناعة مستحضرات التجميل.

الجذور:

*

التوابل:

تُستخدم جذور المورينجا، بعد تجفيفها وطحنها، كتوابل في بعض الأطباق، لكن يُنصح بالحذر لأنها قد تكون شديدة المذاق.

الزهور:

*

المقبلات:

يمكن قلي زهور المورينجا أو إضافتها إلى السلطات كنوع من المقبلات.
*

المكونات في الحساء:

يمكن إضافة الزهور إلى بعض أنواع الحساء لإضافة نكهة خاصة.

ملاحظات هامة:

* يجب استخدام المورينجا باعتدال، خاصةً الجذور، لأنها تحتوي على مواد كيميائية قد تكون ضارة بكميات كبيرة.
* تأكد من مصدر المورينجا، وتجنب استخدامها إذا كانت ملوثة بمبيدات حشرية أو مواد ضارة أخرى.
* استشر طبيبك قبل استخدام المورينجا بكميات كبيرة، خاصةً إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية أو تتناول أدوية أخرى.


باختصار، المورينجا عنصر غذائي متعدد الاستخدامات يُضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية للعديد من الوصفات. يُفضل تجربة وصفات مختلفة لاكتشاف الطريقة التي تناسب ذوقك.