## طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة

تختلف طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة قليلاً باختلاف المنطقة والذوق، لكن هذه الوصفة تقدم طريقة شهية ولذيذة :

المكونات:

*

لللحمة:

* كيلوغرام لحم غنم أو لحم بقري مفروم خشن (يمكن استخدام قطع صغيرة)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم مهروس
* ملعقة كبيرة معجون طماطم
* ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة ملح
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* كوب ماء أو مرق لحم

*

للبهارات:

* ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* رشة فلفل أحمر حار (اختياري)

*

للبامية:

* كيلوغرام بامية طازجة، مغسولة ومنظفة جيداً (يمكن تقطيعها حسب الرغبة)
* عصير ليمونة (يُفضل)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر عميق، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع ثوانٍ.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى القدر، وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
3. أضيفي معجون الطماطم، البابريكا، الكاري (إن استخدمت)، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي الماء أو مرق اللحم، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً، حوالي ساعة أو أكثر حسب نوع اللحم. يُفضل تغطية القدر.
5-تحضير البامية: بينما ينضج اللحم، اغسلي البامية جيداً. يمكنكِ تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي. انقعي البامية في ماء بارد مع عصير ليمون لمدة 15 دقيقة لتقليل اللزوجة (اختياري).
6-جمع المكونات: بعد نضوج اللحم، أضيفي البامية إلى القدر. قلبي المكونات برفق. أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الحار (إن استخدمت) وقلبي جيداً.
7. غطي القدر واطهي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج البامية وتصبح طرية. حرّكي القدر من حين لآخر لتجنب الالتصاق. إذا احتاج الطاجن إلى المزيد من السوائل، يمكنك إضافة القليل من الماء.
8-التقديم: قدمي طاجن البامية باللحمة ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة بعض البطاطس أو الطماطم المقطعة إلى الطاجن لإضافة نكهة وقوام مختلفين.
* يمكنكِ استخدام اللحم على العظم بدلاً من اللحم المفروم للحصول على نكهة أغنى.
* إذا كانت البامية لزجة جداً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض قبل إضافة البامية إلى اللحم.
* تعديل كمية البهارات حسب الرغبة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!