لصنع رولات المسخن، ستحتاج إلى المكونات التالية وطريقة التحضير :

المكونات:

للحشوة:

* صدور دجاج مشوية ومقطعة شرائح رفيعة (أو لحم غنم مفروم)
* بصل مقطع شرائح رفيعة ومقلي
* ليمون معصور (عصير فقط)
* سماق
* ملح وفلفل أسود
* زيت زيتون
* زنجبيل (اختياري)
* كمون (اختياري)

للرولات:

* خبز طابون (أو خبز عربي رقيق)
* زبدة مذابة

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: إذا كنت تستخدم دجاجًا، تأكد من شوائه جيدًا وتقطيعه شرائح رفيعة. إذا كنت تستخدم لحم غنم مفروم، اطهيه جيداً مع البصل المفروم حتى ينضج تماماً.
2-تتبيل الحشوة: اخلط الدجاج أو اللحم المفروم مع البصل المقلي، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، والزنجبيل والكمون (إذا كنت تستخدمهم). تأكد من أن المزيج متبل جيدًا.
3-تجهيز الخبز: سخّن الزبدة المذابة.
4-لف الرولات: افرد قطعة من خبز الطابون على سطح مستوٍ. ضع كمية مناسبة من الحشوة على حافة الخبز، ثم لف الخبز بإحكام على شكل رول.
5-التحمير (اختياري): يمكنك تحمير الرولات قليلاً في مقلاة على نار هادئة مع القليل من الزبدة المذابة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً من الخارج. أو يمكنك تقديمها مباشرةً بعد لفها.

نصائح إضافية:

*

نوع الخبز:

خبز الطابون هو الأنسب لعمل رولات المسخن، لكن يمكنك استخدام خبز عربي رقيق بديلًا.
*

الحشوة:

يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة حسب رغبتك، مثل الجوز أو الصنوبر.
*

التقديم:

يُقدم المسخن عادةً مع سلطة خضراء بسيطة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير رولات المسخن! دعني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.