## طريقة عمل رز بالكبد والقوانص

هذه الوصفة توضح طريقة عمل رز بالكبد والقوانص بطريقة لذيذة وسهلة.

المكونات :

*

للقوانص والكبد:

* 500 غرام كبد دجاج، منقاة ومغسولة جيداً.
* 500 غرام قوانص دجاج، منقاة ومغسولة جيداً، مقطعة إلى قطع صغيرة.
* 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعماً.
* 2 فص ثوم، مهروس.
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* 1 ملعقة صغيرة كاري.
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
* ملح حسب الرغبة.
* 1 كوب مرق دجاج (أو ماء).

*

للرز:

* 2 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة.
* 4 أكواب ماء مغلي.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الكبد والقوانص: في مقلاة، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة.
2. أضيفي الكبد والقوانص المقطعة إلى المقلاة، وقلّبيها جيداً مع البصل والثوم.
3. أضيفي الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والملح. قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. اسكبي كوب مرق الدجاج (أو الماء) على الكبد والقوانص، غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الكبد والقوانص تماماً (حوالي 15-20 دقيقة). تأكد من تقليبها من حين لآخر لمنعها من الالتصاق.
5-تحضير الأرز: في قدر، سخّني السمن أو الزبدة (إن استخدمت). أضيفي الأرز المنقوع وقلّبيه قليلاً حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
6. أضيفي الماء المغلي والملح إلى الأرز، وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماماً (حوالي 15-20 دقيقة). لا ترفعي الغطاء خلال عملية الطهي.
7-التقديم: بعد نضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق. ثم افصلي حبات الأرز برفق بالشوكة.
8. قدمي الأرز بالكبد والقوانص ساخناً، يمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم للتزيين.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الصلصة الحارة أو الليمون حسب الرغبة.
* تأكدي من تنظيف الكبد والقوانص جيداً قبل الطهي للتخلص من أي رواسب أو شوائب.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من البهارات حسب ذوقك.
* للحصول على أرز مفلفل أكثر، أضيفي المزيد من الفلفل الأسود أو بعض الفلفل الحار.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!