هناك العديد من طرق تحضير كباب الدجاج، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

* كيلو من صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (بحجم 2-3 سم).
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم المهروس.
* ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* نصف ملعقة صغيرة من بابريكا (اختياري، لإضافة لون أحمر جميل).
* ملح حسب الرغبة.
* أعواد خشبية للكباب (يفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها).

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، امزج قطع الدجاج مع البصل والثوم والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والبابريكا (إن استخدمت) والملح. تأكد من تغطية قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً. اتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل لمدة أطول (حتى ٤ ساعات أو طوال الليل) للحصول على نكهة أفضل.
2-تحضير الكباب: بعد مرور وقت التتبيل، اطرح سيخاً من أسياخ الشواء في كل قطعة دجاج. تأكد من ترك مسافة صغيرة بين قطع الدجاج للسماح لها بالطهي بشكل متساوي.
3-شوي الكباب: يمكنك شوي الكباب على الفحم أو على الشواية الكهربائية. إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من أن الفحم متوهج بشكل جيد قبل وضع الكباب عليه. إذا كنت تستخدم الشواية الكهربائية، سخّنها على درجة حرارة متوسطة.
4-طهي الكباب: شوي الكباب لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويتحول لونه إلى البني الذهبي. اقلب الكباب باستمرار لمنع احتراقه وضمان نضجه من جميع الجوانب.
5-التقديم: قدم كباب الدجاج ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز أو السلطة.

نصائح:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى للتتبيلة حسب رغبتك، مثل البقدونس المفروم أو الشطة أو الزنجبيل.
* إذا كنت تستخدم أعواد خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها.
* تأكد من أن الدجاج ناضج تماماً قبل تناوله، ويفضل استخدام مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن درجة حرارته الداخلية وصلت إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذا الكباب اللذيذ!