طريقة طبخ ضلع الخاروف : وجبة شهية ومميزة

ضلع الخاروف من الأطباق اللذيذة التي تصلح للمناسبات الخاصة والعزائم. يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري. إليكِ طريقة تحضيره:

المكونات:

• ضلع خروف
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا
• كمون
• كزبرة
• قرفة
• هيل
• زنجبيل (اختياري)
• مرقة لحم
• خضروات (جزر، بطاطس، بصل)

طريقة التحضير:

1. التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزيت الزيتون مع البصل والثوم والملح والفلفل والبابريكا والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والزنجبيل (إذا كنتِ تستخدمينه). ادهني الضلع بالخليط من جميع الجوانب واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
2. الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الضلع المتبل في صينية فرن. أضيفي الخضروات المقطعة حول الضلع واسقيها بمرقة اللحم. غطي الصينية بورق الألمنيوم.
3. الطهي: أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم والخضروات. أزيلي ورق الألمنيوم في النصف ساعة الأخيرة للسماح للضلع بالتحمير.
4. التقديم: قدمي الضلع ساخنًا مع الخضروات والأرز أو البطاطس المقلية.

نصائح إضافية:

• الحشو: يمكنكِ حشو الضلع بالأرز أو الخضروات للحصول على نكهة إضافية.
• التوابل: يمكنكِ تعديل كمية التوابل حسب ذوقكِ.
• الوقت: وقت الطهي يعتمد على حجم الضلع ودرجة الحرارة.
• الراحة: اتركي الضلع يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

طريقة أخرى: ضلع الخروف المشوي

يمكنكِ شوي الضلع على الفحم أو باستخدام الشواية الكهربائية بعد تتبيلها.