السحلب هو مشروب ساخن شهير، خاصة في منطقة الشرق الأوسط وتركيا وبلاد الشام. يتكون أساسًا من مسحوق مستخلص من درنات نبات السحلب (Orchis mascula) أو أنواع أخرى من نفس العائلة. هذا المسحوق يحتوي على نشا يمنح المشروب قوامه الكريمي الغني.

عادة ما يُضاف إلى مسحوق السحلب :

*

الحليب (حيواني أو نباتي):

يُستخدم الحليب لإعطاء المشروب قوامه الكريمي ونكهته.
*

السكر:

للتحلية.
*

الماء:

لخلط المكونات.
*

التوابل:

قد تُضاف توابل مثل القرفة، الهيل، أو جوزة الطيب لتحسين النكهة.

يُعتبر السحلب مشروبًا دافئًا ومريحًا، غالبًا ما يُقدّم في فصل الشتاء. يُعتقد أن له بعض الفوائد الصحية، حيث يُقال أنه غني بالمعادن والفيتامينات. لكن من المهم ملاحظة أن هذه الفوائد تختلف باختلاف مكونات الوصفة المستخدمة.