هناك عدة طرق لعمل فول بالبيض، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: فول مدمس بالبيض

(أسهل وأسرع)

المكونات:

* كوب فول مدمس جاهز (يمكن نقع فول مجفف طوال الليل ثم سلقه حتى ينضج)
* 2 بيضة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
* بصل مفروم ناعم (اختياري)
* ثوم مفروم ناعم (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* كمون مطحون (اختياري)
* كزبرة خضراء مفرومة (لتزيين)
* عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. إذا كنتِ تستخدمين البصل والثوم، أضيفيهم إلى المقلاة وقلبيهم حتى يذبلوا.
3. أضيفي الفول المدمس إلى المقلاة وقلبي جيداً.
4. تبلي الفول بالملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن كنتِ تستخدمينه).
5. اعملي حفر صغيرة في الفول واكسري البيض داخلها.
6. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب رغبتك (بيض مسلوق أو مسلوق قليلاً).
7. زيني الطبق بالكزبرة الخضراء ورشي عليه عصير الليمون (إن كنتِ تستخدمينه).
8. قدمي الفول بالبيض ساخناً مع الخبز.

الطريقة الثانية: فول بالبيض والطماطم

(أكثر نكهة)

المكونات:

* كوب فول مدمس جاهز
* 2 بيضة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
* بصلة متوسطة مفرومة
* فص ثوم مفروم
* حبة طماطم متوسطة مفرومة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* كمون مطحون (اختياري)
* كزبرة خضراء مفرومة (لتزيين)

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
3. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الفول المدمس، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن كنتِ تستخدمينه). قلبي جيداً.
5. اعملي حفر صغيرة في الفول واكسري البيض داخلها.
6. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
7. زيني الطبق بالكزبرة الخضراء.
8. قدمي الفول بالبيض ساخناً مع الخبز.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الشطة أو الزعتر.
* يمكنكِ استخدام بيضتين أو أكثر حسب الكمية المطلوبة.
* استخدمي فول مدمس جيداً للحصول على أفضل النتائج.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!