يُؤكل السفرجل بعدة طرق، حسب تفضيلك :

*

نيئاً:

يُمكن تناوله نيئاً بعد غسله جيداً. لكن مذاقه يكون قابضاً بعض الشيء، وقد لا يكون لذيذاً للجميع بهذه الطريقة، خاصةً إذا لم ينضج تماماً.

*

مطبوخاً:

هذه الطريقة الأكثر شيوعاً. يُمكن طبخه بطرق متعددة:
*

مغلياً:

يُغلى في الماء حتى يصبح طرياً.
*

مشوياً:

يُشوى على النار أو في الفرن حتى يصبح طرياً.
*

مسلوقاً مع السكر:

يُضاف السكر للماء أثناء الغليان لتحلية السفرجل وتخفيف مذاقه القابض.
*

كمكون في المربيات والمخللات:

يُستخدم السفرجل لصنع مربى السفرجل اللذيذ ومخللات السفرجل الشهية.
*

كجزء من الحلويات:

يُستخدم في بعض أنواع الحلويات مثل كعك السفرجل.

*

عصيراً:

يُمكن عصر السفرجل لاستخراج العصير منه، والذي يمكن تناوله طازجاً أو تخزينه.


بشكل عام، يُنصح بطهي السفرجل قبل تناوله للاستمتاع بمذاقه بشكل أفضل، وتخفيف مذاقه القابض.