هناك العديد من الطرق لتحضير البرغل بالدجاج، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: برغل بالدجاج (أسلوب سهل وسريع):

المكونات:

* كوب واحد من البرغل الناعم.
* كوبان من الماء المغلي.
* نصف كيلو من صدور الدجاج، مقطعة مكعبات صغيرة.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مفرومان.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من البابريكا.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-سلق الدجاج: اسلق مكعبات الدجاج في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى ينضج تماماً (حوالي 15-20 دقيقة). ثم صفيه واتركيه جانباً.
2-تحمير البصل والثوم: سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لدقيقة واحدة.
3-إضافة التوابل: أضيفي الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود إلى البصل والثوم، وقلبي لدقيقة أخرى حتى تتداخل الروائح.
4-إضافة البرغل: أضيفي البرغل إلى القدر، وقلبيه مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين.
5-إضافة الماء: اسكبي الماء المغلي على البرغل، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج البرغل تماماً ويتشرب الماء. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء الساخن في أثناء الطهي.
6-إضافة الدجاج: أضيفي الدجاج المسلوق إلى البرغل، وقلبيه برفق حتى يختلط جيداً.
7-التقديم: زيّني الطبق بالبقدونس المفروم (اختياري) وقدميه ساخناً.

الطريقة الثانية: برغل بالدجاج (أسلوب أكثر غنى بالنكهة):

المكونات:

(تشبه المكونات السابقة، مع إضافة بعض المكونات لتحسين النكهة)

* جميع مكونات الطريقة الأولى.
* حبة طماطم كبيرة مفرومة.
* نصف فلفل أخضر حار مفروم (اختياري، حسب الرغبة في الحرارة).
* نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.
* عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

1. اتبع الخطوات 1 و 2 من الطريقة الأولى (سلق الدجاج، وتحميص البصل والثوم).
2. أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار (إن استخدمت) إلى البصل والثوم، وقلبي حتى تذبل قليلاً.
3. أضيفي الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيداً.
4. أضيفي البرغل وقلبيه مع الخليط لمدة دقيقتين.
5. أضيفي مرق الدجاج (أو الماء) وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البرغل.
6. أضيفي الدجاج المسلوق وعصير الليمون، وقلبي جيداً.
7. قدميه ساخناً.



يمكنك تعديل هذه الوصفات حسب ذوقك، بإضافة خضار أخرى مثل الجزر أو الفلفل الرومي، أو استخدام أنواع مختلفة من التوابل. أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الأطباق!