يوجد الآلاف من أنواع الفطر الصالحة للأكل، ولكن من المهم جدًا التأكيد على أن

هناك أيضًا أنواع كثيرة سامة يمكن أن تكون قاتلة

. لذلك،

لا يجب أبدًا تناول فطر لم تُحدد هويته بشكل قاطع من قبل خبير

. الخطأ هنا قد يكون مميتاً.

مع هذا التحذير المهم، إليك بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل الشائعة، مع ملاحظة أن هذه قائمة غير شاملة، وأن هناك أنواعًا إقليمية عديدة قد لا تكون مدرجة هنا :

*

الكمأ (Truffles):

تعتبر من أغلى أنواع الفطر، ولها نكهة قوية و مميزة.
*

فطر المحار (Oyster Mushrooms):

له نكهة خفيفة، وسهل زراعته.
*

فطر شيتاكي (Shiitake Mushrooms):

له نكهة مميزة ولذيذة، ويستخدم بكثرة في المطبخ الآسيوي.
*

فطر بورتوبيللو (Portobello Mushrooms):

نوع كبير من فطر كريمني، ذو نكهة قوية.
*

فطر كريمني (Cremini Mushrooms):

أصغر من بورتوبيللو، ولها نكهة أكثر اعتدالاً.
*

فطر الزر (Button Mushrooms):

الأكثر شيوعًا، وذو نكهة خفيفة.
*

فطر موريل (Morel Mushrooms):

له شكل مميز، ونكهة لذيذة، ولكنه يحتاج إلى طهي دقيق.
*

فطر تشانتيريل (Chanterelle Mushrooms):

له نكهة فاكهية رائعة.
*

فطر ليون مان (Lion[SQ]s Mane Mushrooms):

له مظهر مميز يشبه شعر الأسد، ويستخدم في بعض الأحيان للأغراض الطبية.

مرة أخرى، أكرر التحذير من جمع الفطر من البرية وتناوله إلا إذا كنت خبيرًا متمرسًا في تحديد أنواع الفطر.

الخطأ في التعرف على نوع من الفطر يمكن أن يكون له عواقب وخيمة. يُنصح بشدة بشراء الفطر من مصدر موثوق به.