هناك العديد من طرق تحضير طاجن الدجاج، وهذا يعتمد على المكونات المتوفرة لديك وذوقك الشخصي. سأقدم لك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* ١ كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة
* ١ بصلة كبيرة مفرومة
* ٢ فص ثوم مفروم
* ٢ حبة طماطم كبيرة مفرومة (أو علبة معجون طماطم ٤٠٠ غرام)
* ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ١ ملعقة صغيرة كركم
* ١ ملعقة صغيرة كمون
* ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
* رشة زنجبيل (اختياري)
* ملح حسب الرغبة
* ٢ كوب ماء أو مرق دجاج
* بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
* جزر مقطع قطع (اختياري)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحمير الدجاج: في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
2-إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لدقيقة أخرى.
3-إضافة البهارات: أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، والزنجبيل (إن كنت تستخدمينه) والملح. قلبي جيداً حتى تتجانس البهارات مع الدجاج والبصل.
4-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم مع القليل من الماء) وقلبي جيداً.
5-إضافة الماء أو المرق: أضيفي الماء أو مرق الدجاج. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
6-إضافة الخضار (اختياري): إذا كنت ترغب بإضافة بطاطس وجزر، أضيفيهم في منتصف وقت الطهي، حوالي ١٥-٢٠ دقيقة قبل انتهاء وقت الطهي.
7-التقديم: قدمي الطاجن ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم (إن كنت تستخدمينه). يُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح وتعديلات:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الرومي، الزيتون، أو الفطر.
* يمكنك استخدام قطع دجاج كاملة بدلاً من المقطع.
* إذا كنت تحبين الطعم الحار، أضيفي فلفل حار مفروم.
* يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لمذاق أغنى.
* لتقديم طاجن أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مخفف في القليل من الماء في آخر ١٠ دقائق من الطهي.

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بها! لا تتردد في تعديلها حسب ذوقك ورغباتك.