شجرة الجوز (Juglans regia) هي شجرة كبيرة متساقطة الأوراق تنتمي إلى الفصيلة الجوزية. تتميز بالخصائص التالية :

*

المظهر:

شجرة قوية ذات تاج واسع ومتفرّع، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 25-30 متراً. لها لحاء رمادي فاتح، أملس في بداية نموها، ثم يصبح متشقّقاً مع التقدم في العمر. أوراقها كبيرة، ريشية الشكل، تتكون من 5-9 وريقات بيضاوية الشكل، ذات حواف مسننة.
*

الثمرة:

هي جوزة ذات قشرة صلبة تحيط بنواة صالحة للأكل. تحتوي القشرة على مادة تانينية تعطيها لوناً أخضر داكن إلى بني. يختلف حجم الجوزة ونكهتها حسب الصنف.
*

الاستخدامات:

تُزرع شجرة الجوز لأجل ثمارها اللذيذة، الغنية بالبروتينات والدهون الصحية. كما يُستخدم خشبها في صناعة الأثاث، والخشب الرقائقي، وغيرها من المنتجات الخشبية، فهو قوي ومتين وجميل. يستخدم زيت الجوز في الطبخ وفي صناعة مستحضرات التجميل. كما أن بعض أجزاء الشجرة تستخدم في الطب التقليدي.
*

البيئة:

تُفضل شجرة الجوز المناخات المعتدلة الدافئة، وتنمو بشكل أفضل في التربة جيدة التصريف. تحتاج إلى كمية كافية من أشعة الشمس.
*

الأصناف:

يوجد العديد من أصناف شجرة الجوز، تختلف في حجم الجوزة، ونكهتها، ومقاومتها للأمراض، وموعد نضجها.


بشكل عام، شجرة الجوز شجرة مثمرة قيّمة، لها أهمية اقتصادية وبيئية كبيرة.