تتميز فلسطين بتنوعها الغذائي الغني واللذيذ، وهذه بعض الأكلات الفلسطينية الشهيرة :

أطباق رئيسية:

*

المقلوبة:

طبق شهي يتكون من أرز مطبوخ مع لحم، دجاج، أو خضار، مقلوب في طبق التقديم. تختلف مكوناتها باختلاف المنطقة.
*

المسخن:

طبق من الدجاج المشوي أو المدخن مع البصل المقلي، يقدم على خبز التنور مع الصنوبر والزبيب. يُعتبر من أشهر الأطباق الفلسطينية.
*

المجدرة:

طبق من العدس والأرز المطبوخين مع البصل المقلي، يُعتبر طبقًا رئيسيًا بسيطًا وغنيًا بالبروتين.
*

الكبة:

تتنوع أشكالها، منها الكبة النيّة (اللحم المفروم مع البرغل) والكبة المقلية (كرات من الكبة النية مقلية) والكبة المشوية.
*

الفريك:

حبوب قمح شاميّة محمّصة ومطحونة جزئيًا، تُطبخ كطبق رئيسي مع اللحم أو الدجاج أو الخضار.

أطباق جانبية ومقبلات:

*

الزيت والزعتر:

خبز التنور مع زيت الزيتون والزعتر، يُعتبر وجبة خفيفة شهية وغنية.
*

المحاشي:

ورق العنب أو الكوسا أو الباذنجان المحشوة بالأرز واللحم.
*

الطعمية (الفلافل):

حبات من الحمص المطحون المقلي، تُقدم في سندويشات أو كطبق جانبي.
*

السلطة الفلسطينية:

تتكون عادة من الخيار، الطماطم، البصل، والزيتون، مع إضافة الخضار الأخرى أحيانًا.
*

اللبنة:

جبن قريش مخمر، يُقدم مع زيت الزيتون والخبز.

الحلويات:

*

الكنافة النابلسية:

حلوى شهيرة مصنوعة من القشطة والجبنة، مغطاة بشراب سكري.
*

البسبوسة:

حلوى مصنوعة من السميد، تُقدم مع القطر أو العسل.
*

المعمول:

بسكويت محشو بالتمر أو الجوز، يُقدم في المناسبات الخاصة.


هذه بعض الأمثلة فقط، وتوجد العديد من الأطباق الفلسطينية الأخرى التي تختلف من منطقة لأخرى حسب المكونات والأساليب المتبعة في الطهي. تتميز المطبخ الفلسطيني بتأثيراته المتنوعة من ثقافات مختلفة عبر التاريخ.