دجاج محشي بالبرغل : وجبة لذيذة ومغذية

الدجاج المحشي بالبرغل هو طبق تقليدي ولذيذ يجمع بين نكهة الدجاج الطري والبرغل الغني بالألياف. إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

• دجاجة كاملة (أو قطع دجاج)
• كوبان من البرغل
• بصلة مفرومة
• فصوص ثوم مفرومة
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود
• كركم
• قرفة
• هيل
• زبيب (اختياري)
• لوز (اختياري)
• صنوبر (اختياري)
• مرقة دجاج

طريقة التحضير:

1. نقع البرغل: انقعي البرغل في الماء لمدة نصف ساعة ثم اشطفيها جيدًا.
2. تحضير الحشوة: في قدر، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. أضيفي البرغل والبهارات (ملح، فلفل، كركم، قرفة، هيل) والزبيب والمكسرات (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي جيدًا. اسقي الخليط بمرقة الدجاج حتى يغطي البرغل.
3. حشو الدجاجة: اشطفي الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج. املئي تجويف الدجاجة بحشوة البرغل. اغلق الفتحة باستخدام أعواد أسنان أو خيط طهي.
4. الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الدجاجة المحشية في صينية فرن. اسقيها بمرقة الدجاج المتبقية. غطي الصينية بورق الألمنيوم.
5. الطهي: أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج الدجاج والبرغل. أزيلي ورق الألمنيوم في النصف ساعة الأخيرة للسماح للدجاج بالتحمير.
6. التقديم: قدمي الدجاج المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.

نصائح إضافية:

• التتبيلة: قبل الحشو، يمكنكِ تتبيل الدجاجة من الخارج بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديكِ.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات مفرومة مثل الجزر والبصل إلى حشوة البرغل.
• الصلصة: يمكنكِ تحضير صلصة باللبن والزنجبيل والثوم لتقديمها مع الدجاج.
• الراحة: اتركي الدجاج المحشي يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

للحصول على مذاق أكثر غنى: يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة أو الزبيب إلى حشوة البرغل.

للتنوع: يمكنك استخدام قطع دجاج بدلًا من دجاجة كاملة.

ملاحظة: وقت الطهي قد يختلف حسب حجم الدجاجة وكمية الحشوة.