هناك العديد من طرق عمل شوربة العدس، إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أغنى بالنكهة :

الطريقة الأولى: شوربة عدس بسيطة وسريعة

المكونات:

* 1 كوب عدس أحمر أو أخضر (منقوع لمدة ساعة على الأقل، يُفضل العدس الأحمر لأنه ينضج أسرع)
* 4 أكواب ماء أو مرق دجاج
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
4. يُضاف العدس والماء (أو المرق) والملح والفلفل والكمون (إن استخدمت).
5. يُغطى القدر ويُترك ليغلي، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تماماً.
6. يُهرس جزء من الشوربة بالخلاط اليدوي أو العادي للحصول على قوام كريمي (اختياري).
7. يُقدم ساخناً. يمكن إضافة عصير ليمون أو زبادي قبل التقديم حسب الرغبة.

الطريقة الثانية: شوربة عدس غنية بالنكهة

المكونات:

* 1 كوب عدس بني أو أخضر (منقوع لمدة ساعة على الأقل)
* 6 أكواب مرق خضار أو دجاج
* 1 بصلة كبيرة، مفرومة
* 2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 2 كرفس، مفروم
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* نصف ملعقة صغيرة كاري
* رشة قرفة
* 1 ورقة غار
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* عصير ليمون طازج للتقديم (اختياري)
* أعشاب طازجة للتزيين (كزبرة، بقدونس) (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُقلى حتى يصبح البصل طرياً ولونه ذهبي فاتح.
3. يُضاف الثوم، البابريكا، الكاري، القرفة، وورقة الغار ويُقلى لمدة دقيقة واحدة أخرى.
4. يُضاف العدس والمرق والملح والفلفل.
5. يُغطى القدر ويُترك ليغلي، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تماماً.
6. تُزال ورقة الغار قبل تقديم الشوربة.
7. يُهرس جزء من الشوربة بالخلاط اليدوي أو العادي للحصول على قوام كريمي (اختياري).
8. يُقدم ساخناً مع عصير ليمون طازج وأعشاب طازجة حسب الرغبة.

نصائح:

* يمكن إضافة الخضروات الأخرى مثل البطاطس، الكوسا أو السبانخ.
* استخدم مرق منزلي الصنع للحصول على نكهة أفضل.
* يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم لإضافة نكهة حمضية.
* للحصول على شوربة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المخلوط مع القليل من الماء قبل نهاية وقت الطهي.

أتمنى أن تستمتع بطهي شوربة العدس اللذيذة!