هناك عدة طرق لتحضير السحلب، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: باستخدام نشا الذرة (الطريقة الأسرع والأسهل):

المكونات:

* 2 كوب حليب (بقري أو نباتي)
* 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (كورن فلور)
* 2 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
* رشة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
* قرفة مطحونة للتزيين (اختياري)
* مكسرات مطحونة للتزيين (لوز، فستق، كاجو، اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط النشا: في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع رشة من السكر و القليل من الحليب البارد حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من الكتل.
2-غلي الحليب: في قدر صغير، ضعي باقي الحليب على النار حتى يغلي.
3-إضافة خليط النشا: أضيفي خليط النشا بالتدريج إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر والمتواصل بملعقة خشبية لمنع تكون الكتل.
4-الطهي: استمري بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف ويصبح سميكاً (حوالي 2-3 دقائق). يجب أن يكون القوام كريميًا وليس سائلاً.
5-التوابل: أضيفي السكر المتبقي والفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها) وقلبي جيداً.
6-التقديم: اسكبي السحلب في أكواب صغيرة. زيّنيها بالقرفة المطحونة والمكسرات المطحونة (إن رغبتِ). يُفضل تناوله ساخناً.

الطريقة الثانية: باستخدام نشا الذرة مع مسحوق السحلب (للحصول على نكهة أقوى):

هذه الطريقة تحتاج إلى مسحوق السحلب الذي يستخرج من درنات نبات السحلب، وهو يعطي نكهة مميزة ومذاقاً أكثر كثافة. يصعب الحصول عليه في بعض المناطق.

المكونات:

* 2 كوب حليب
* 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
* 1 ملعقة صغيرة مسحوق سحلب
* 2 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
* رشة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
* قرفة مطحونة للتزيين (اختياري)
* مكسرات مطحونة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اتبعي الخطوات من 1 إلى 6 من الطريقة الأولى، مع مراعاة إضافة مسحوق السحلب مع خليط النشا في الخطوة الأولى.

ملاحظات:

* يمكنكِ ضبط كمية السكر حسب ذوقك.
* إذا أصبح السحلب سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الحليب الدافئ.
* إذا أصبح السحلب سائلاً جدًا، أضيفي المزيد من النشا مع التحريك المستمر.
* يُفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام أكثر ثراءً.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير السحلب!