هناك عدة طرق لعمل المكرونة بالبشاميل، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

*

للمكرونة:

* 500 غرام مكرونة (أنواع مختلفة حسب الرغبة، مثل: ريجاتوني، بيني، فوتشيني)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
*

للصلصة البيضاء (البشاميل):

* 80 غرام زبدة
* 80 غرام دقيق
* 1 لتر حليب سائل دافئ
* رشة جوزة الطيب
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
*

للتزيين (اختياري):

* جبنة بارميزان مبشورة
* جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير:

1-سلق المكرونة: اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي المكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّي المكرونة واحتفظي ببعض ماء السلق.
2-تحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام مضرب سلكي لتجنب تكون الكتل. استمري في التحريك لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً.
3-إضافة الحليب: أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميًا. استمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويبدأ في التكثف.
4-التوابل: أضيفي رشة جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلبي جيداً. يمكنك إضافة القليل من ماء السلق للمكرونة لتخفيف قوام البشاميل إن لزم الأمر.
5-تجميع المكونات: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل. قلبي جيداً حتى تتغطى المكرونة بالصلصة.
6-التقديم: قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة، مع رشّ جبنة بارميزان وموتزاريلا مبشورة (اختياري) على الوجه. يمكنك تحميرها في الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى تذوب الجبن وتتحمر قليلاً.

نصائح:

* استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على بشاميل كريمي أكثر.
* لا تتركي البشاميل تغلي لفترة طويلة جداً، وإلا ستصبح سميكة جداً.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن إلى البشاميل، مثل جبن شيدر أو جبن غرويير.
* يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى المكرونة بالبشاميل مثل الدجاج المشوي، أو اللحم المفروم، أو الفطر.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!