هناك العديد من طرق عمل الغريبة، تختلف قليلاً باختلاف المنطقة وذوق كل عائلة. لكن هذه وصفة تقليدية ناجحة :

المكونات:

* 250 غرام زبدة طرية (ليست ذائبة)
* 1 كوب سكر بودرة (200 غرام تقريباً)
* 1 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 500 غرام دقيق (حوالي 4 أكواب)
* رشة ملح

الطريقة:

1-نخلط الزبدة والسكر: في وعاء كبير، نضع الزبدة الطرية ونخفقها جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمة. نضيف السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانساً.
2-إضافة البيض والفانيليا: نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
3-إضافة الدقيق والملح: نضيف الدقيق والملح تدريجياً مع الاستمرار في العجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة. لا نُفرط في العجن، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفاف الغريبة.
4-تشكيل الغريبة: نُغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تبرد وتتماسك. بعد ذلك، نشكّل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم نضغط عليها قليلاً بالشوكة أو نستخدم قالب خاص. يمكن أيضاً تشكيلها بأشكال مختلفة.
5-الخبز: نُرصّ كرات الغريبة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ندخل الصينية فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية (340-355 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر حوافها وتصبح ذهبية اللون.
6-التبريد: نترك الغريبة تبرد تماماً في الصينية قبل التقديم.

نصائح لتحضير غريبة لذيذة:

* استخدمي زبدة عالية الجودة لضمان طعم أفضل.
* لا تُفرطي في عجن العجينة، لأن ذلك يُجعلها قاسية.
* يفضل استخدام سكر بودرة ناعم.
* يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل: جوز الهند المبشور، اللوز المفروم، أو القرفة.
* انتبهي لدرجة حرارة الفرن، حتى لا تحترق الغريبة.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتُخبريني عن النتيجة! بالهناء والشفاء.