## طريقة عمل كفتة اللحم

هناك العديد من طرق عمل كفتة اللحم، تختلف باختلاف المنطقة وذوق الشخص. لكن إليك وصفة كفتة لحم شهية ولذيذة :

المكونات:

* كيلوغرام واحد من لحم مفروم (يفضل أن يكون من لحم الضأن أو خليط من لحم الضأن ولحم البقر بنسبة 70/30)
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
* حزمة من الكزبرة المفروم فرماً ناعماً (اختياري، لكنه يضيف نكهة مميزة)
* ملعقتان كبيرتان من البقسماط (يمكن استبداله بالخبز المطحون)
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، حسب الرغبة)
* رشة من الكمون (اختياري)
* رشة من القرفة (اختياري، تضيف نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس والكزبرة (إن استخدمت) والبقسماط وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار (إن استخدمت) والكمون والقرفة (إن استخدمت).
2-العجن: اعجني المكونات جيداً بيديكِ لمدة 5-7 دقائق، حتى تختلط جميع المكونات تماماً وتتماسك الكفتة. العجن الجيد مهم جداً لإعطاء الكفتة قواماً جيداً ولمنعها من التفكك أثناء الشوي أو القلي.
3-تشكيل الكفتة: شكلي الكفتة على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب رغبتك. حاولي أن تكون الكفتة متساوية في الحجم.
4-الشوي أو القلي:
*

الشوي:

يمكنك شوي الكفتة على الشواية أو على صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
*

القلي:

يمكنك قلي الكفتة في مقلاة بها قليل من الزيت الساخن، حتى تتحمر وتنضج من جميع الجوانب.
5-التقديم: قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز العربي، السلطة، الطحينة، أو أي صوص آخر تفضلينه.

نصائح:

* للحصول على كفتة أكثر طعمًا، يمكنك ترك خليط الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها. هذا يسمح للنكهة بالتغلغل في اللحم.
* لا تفرطي في عجن الكفتة، لأن ذلك قد يجعلها جافة.
* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب ذوقك، مثل الكركم أو الزنجبيل.
* يمكنك استخدام أداة تشكيل الكفتة لتسهيل العملية.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! جرّبيها واستمتعي بطعمها اللذيذ.