اليانسون نبات عطري معمر ينتمي إلى الفصيلة المظلية (Apiaceae). ويُعرف أيضًا باسم

اليانسون الحلو

أو

الشمر الحلو

، على الرغم من أنه ليس مرتبطًا بشكل وثيق بالشمر.

يتميز اليانسون :

*

ببذوره:

هي الجزء الأكثر استخدامًا، ولها طعم حلو ورائحة مميزة تشبه طعم العرقسوس.
*

باستخدامه في الطهي:

يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ العالمي، خاصة في الشرق الأوسط وشرق آسيا، كمنكه في الحلويات والمعجنات والمشروبات الساخنة مثل الشاي.
*

باستخدامه في الطب التقليدي:

يُعتقد أن له خصائص طبية، ويُستخدم لعلاج بعض المشاكل الهضمية والتنفسية، ولكن يجب التنويه إلى أن هذه الاستخدامات تحتاج إلى دعم علمي أكثر.
*

بمظهره:

له أزهار صغيرة بيضاء أو صفراء، وساق رفيعة، وأوراق خضراء.

من المهم التمييز بين اليانسون واليانسون النجمي (الذي يُطلق عليه أيضًا اسم "اليانسون الصيني"). كلاهما لهما طعم ورائحة متشابهة، ولكنها نباتات مختلفة تمامًا.