هناك عدة طرق لتحضير فخذ الخروف بالفرن، إليك وصفة شهية وطريقة تحضيرها :

المكونات:

* فخذ خروف كامل (حوالي 2-3 كيلوغرام)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 4 فصوص ثوم مهروسة
* 1 كوب مرق لحم (أو ماء)
* 1/2 كوب عصير ليمون
* 1/4 كوب زعتر
* حبات بطاطس مقشرة ومقطعة (اختياري)
* جزر مقطع (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخروف: اغسل فخذ الخروف جيداً وجففه بورق المطبخ. يمكنك إزالة بعض الدهون الزائدة إذا رغبت، لكن اترك بعضها للحفاظ على الرطوبة.
2-تتبيل الخروف: في وعاء، امزج زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة، وجوزة الطيب. ادهن الخليط جيداً على جميع أجزاء فخذ الخروف، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
3-تحضير الحشوة (اختياري): يمكنك حشو الفخذ بالبصل والثوم المفرومين قبل وضعها في صينية الخبز.
4-وضع الخروف في الفرن: ضع فخذ الخروف في صينية فرن مناسبة الحجم. أضف البصل والثوم المهروس فوقه، ثم صب مرق اللحم وعصير الليمون في الصينية. إذا كنت تستخدم البطاطس والجزر، ضعها حول فخذ الخروف في الصينية.
5-الخبز: سخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت). ادخل صينية الخروف إلى الفرن لمدة 3-4 ساعات، أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً. يمكنك تغطية الصينية بورق القصدير خلال أول ساعتين من الخبز للحفاظ على رطوبة اللحم. بعد ذلك، أزل ورق القصدير حتى يحمر اللحم. تحقق من نضج اللحم باستخدام شوكة أو سكين؛ إذا دخل السكين بسهولة، فهذا يعني أنه ناضج.
6-التقديم: أخرج فخذ الخروف من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنك سكب صلصة الخبز فوق اللحم عند التقديم. يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو السلطات.

نصائح إضافية:

* يمكنك زيادة أو تقليل التوابل حسب ذوقك.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الخضار مثل البصل الأخضر، الفلفل الحلو، أو الجزر.
* إذا كان فخذ الخروف كبيرًا جدًا، فقد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي.
* للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك زيادة درجة حرارة الفرن خلال آخر 30 دقيقة من وقت الطهي.
* يمكنك استخدام ترمومتر لحم للتحقق من درجة حرارة اللحم الداخلية، يجب أن تصل إلى 70 درجة مئوية (158 درجة فهرنهايت) على الأقل.

أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة! لا تتردد في تعديلها حسب رغبتك.