هناك العديد من طرق عمل كيكة التمر، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 1 كوب من التمر منزوع النوى ومقطع صغيرًا (يمكن استخدام تمر مجفف ومغمور في ماء دافئ لمدة 10 دقائق قبل استخدامه)
* 1/2 كوب زبدة مذابة (أو زيت نباتي)
* 2 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
* 1 كوب من الدقيق
* 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
* 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
* 3/4 كوب من السكر (يمكن تقليل الكمية حسب رغبة الشخص في حلاوة الكيكة، خاصةً إذا كان التمر حلوًا)
* 1/2 كوب من الحليب (حليب كامل الدسم يُفضل)

طريقة التحضير:

1-تحضير التمر: إذا كنت تستخدم تمر مجفف، انقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفيه. إذا كان التمر طريًا، فما عليك إلا تقطيعه. اخلطي التمر في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا مثل عجينة. (يمكنك استخدام شوكة أو مدقة يدوية لهرسه إذا لم يكن لديك محضرة طعام، لكن قد لا يكون الناتج ناعمًا تمامًا).
2-مزج المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح.
3-مزج المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذابة، البيض، خلاصة الفانيليا، والسكر حتى يمتزجوا جيدًا.
4-الدمج: أضيفي خليط التمر إلى خليط المكونات الرطبة واخلطي جيدًا.
5-إضافة المكونات الجافة: أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط التمر والبيض، واخلطي حتى تمتزج تمامًا. لا تفرطي في الخلط.
6-إضافة الحليب: أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام متجانس.
7-خبز الكيكة: اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق (أو مبطن بورق الزبدة).
8-الخبز: اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في مركز الكيكة.
9-التبريد: اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة المكسرات، مثل الجوز أو اللوز المفروم، إلى الكيكة لإضافة نكهة وملمس مختلف.
* يمكنك تغطية الكيكة بصوص الشوكولاتة أو كريمة الزبدة بعد تبريدها.
* للتحقق من نضج الكيكة، ادخلي عودًا خشبيًا في مركزها، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيكة نضجت.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الكيكة اللذيذة!