## طريقة عمل الزلابية المصرية

الزلابية المصرية من الحلويات الشهية والمحبوبة، وإليك طريقة عملها :

المكونات:

*

للعجين:

* كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة كبيرة خميرة فورية.
* ربع ملعقة صغيرة ملح.
* كوب ماء دافئ (يمكن زيادة الكمية قليلاً حسب الحاجة).
* زيت نباتي للقلي.


*

للقطر:

* كوبان من السكر.
* كوب ماء.
* عصير نصف ليمونة.
* ربع ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، والملح.
* أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. لا يجب أن تكون العجينة سائلة جداً أو جامدة جداً، بل ذات قوام متوسط.
* غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمه.

2. تحضير القطر:

* في قدر صغير، ضعي السكر والماء على النار.
* حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
* أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنت تستخدمينه).
* اتركي القطر يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر كثيفاً قليلاً. يجب أن يكون القطر سميكاً بما فيه الكفاية ليلتصق بالزلابية.


3. قلي الزلابية:

* سخني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية قبل البدء بالقلي، يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطرة صغيرة من العجين، إذا طفت بسرعة فهذا يعني أن الزيت جاهز.
* باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة خاصة، ضعي كمية صغيرة من العجين في الزيت الساخن على شكل دوائر صغيرة أو حسب الرغبة.
* اقلبي الزلابية باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً من كلا الجانبين.
* أخرجي الزلابية من الزيت و ضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.


4. نقع الزلابية في القطر:

* انقلي الزلابية المقرمشة إلى القطر الساخن واتركيها لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتشرب القطر جيداً.
* أخرجي الزلابية من القطر وضعيها في طبق التقديم.

نصائح:

* استخدام زيت نباتي ذو درجة حرارة عالية للقلي.
* عدم وضع الكثير من العجين في الزيت مرة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
* التأكد من أن القطر ليس سائلاً جداً، حتى لا تذوب الزلابية.
* يمكن إضافة بعض التوابل إلى القطر مثل الهيل أو القرفة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصنع الزلابية المصرية اللذيذة!