## لحم بالبصل : طبق كلاسيكي بلمسة منزلية

لحم بالبصل، طبق بسيط لكنه غني بالنكهة، يحظى بشعبية واسعة في العديد من المطابخ العالمية. يعتمد نجاحه على جودة المكونات وطريقة التحضير، فبإمكانك تحويل قطعة لحم عادية إلى وليمة شهية بفضل بعض الخطوات البسيطة. سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة عمل لحم بالبصل اللذيذ، مع بعض النصائح والحيل لضمان النتيجة المثالية.

المكونات:

* كيلوغرام واحد من لحم البقر (قطع متوسطة الحجم، مثل الكتف أو الصدر)
* كيلوغرام واحد من البصل المقطع شرائح رفيعة
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* رشة من الكمون
* رشة من الكزبرة
* كوب من الماء أو مرق اللحم (اختياري)
* ورق غار (اختياري)
* حبة هيل (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: اغسل قطع اللحم جيداً وجففها بورق المطبخ. يمكنك تتبيلها مسبقاً بخلطة من الملح والفلفل والكمون والكزبرة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. هذا سيعطي اللحم نكهة أعمق.

2-تشويح البصل: في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المقطع وشوحه حتى يصبح لونه ذهبياً و طرياً (حوالي 10-15 دقيقة). تأكد من تقليبه باستمرار لتجنب احتراقه.

3-إضافة اللحم: أضف قطع اللحم إلى البصل المشوّح، وقلّبها جيداً حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.

4-إضافة التوابل: أضف معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة. قلّب المكونات جيداً لتتجانس.

5-طهي اللحم: أضف كوب من الماء أو مرق اللحم (إن كنت تستخدمه) ، ورق الغار، وحبة الهيل (إن كنت تستخدمها). غطّ القدر واترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللحم طرياً. راقب كمية السوائل خلال الطهي، وأضف المزيد من الماء إن لزم الأمر.

6-التقديم: بمجرد أن ينضج اللحم، يمكنك تقديمه ساخناً مع الأرز الأبيض، أو الخبز العربي، أو البطاطا المقلية.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض أنواع الخضار الأخرى مثل الجزر أو الفلفل الأخضر إلى الطبق.
* للحصول على صلصة أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل قبل إضافة اللحم.
* يمكنك استخدام أنواع لحوم أخرى مثل لحم الضأن أو لحم الدجاج.
* للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك استخدام مرق اللحم بدلاً من الماء.

آمل أن تستمتعوا بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! شاركوا تجاربكم معنا في التعليقات!