هناك العديد من الأطباق الهندية السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل، إليك بعض الأمثلة مع وصفات مبسطة :

1. دجاج بالكاري (طريقة مبسطة):

*

المكونات:

* 500 غرام دجاج مقطع مكعبات صغيرة
* بصلة متوسطة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
* 1 ملعقة كبيرة معجون كاري (متوفر في محلات البقالة)
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
* 1/2 كوب ماء
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت نباتي

*

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف البصل واطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضف الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة.
4. أضف معجون الكاري والكركم والفلفل الأحمر واطهيهما لمدة دقيقة أخرى.
5. أضف الدجاج وقلّبه حتى يصبح بني اللون.
6. أضف الماء، الملح، والفلفل الأسود.
7. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
8. قدميه مع الأرز الأبيض.


2. دال (عدس):

*

المكونات:

* 1 كوب عدس أحمر (مسلوق مسبقاً أو غير مسلوق)
* بصلة متوسطة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة كورايما (كمون)
* 2 كوب ماء
* ملح حسب الرغبة
* زيت نباتي أو زبدة

*

طريقة التحضير:

1. إذا كنت تستخدم عدس نيء، اغسله جيداً.
2. سخّن الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة.
3. أضف البصل واطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. أضف الثوم والكركم والفلفل الأحمر والكمون واطهيهما لمدة دقيقة.
5. أضف العدس والماء والملح.
6. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس (حوالي 20-30 دقيقة، أو حسب نوع العدس).
7. يمكنك هرسه قليلاً بالشوكة ليكون أكثر نعومة حسب رغبتك.
8. قدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز.


3. أرز بالخضار (بسيط):

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي
* 2 كوب ماء
* 1/2 كوب خضار مجمدة مختلطة (بازلاء، جزر، فاصوليا)
* بصلة صغيرة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
* ملح حسب الرغبة

*

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيداً.
2. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، أضف البصل واطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقة.
4. أضف الماء والملح والخضار.
5. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز (حوالي 15-20 دقيقة).

نصائح:

* استخدم التوابل حسب ذوقك. يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار للحصول على طعم أكثر حدة.
* جرب أنواع مختلفة من العدس والخضار.
* للحصول على نكهة أفضل، يمكنك إضافة ورق غار وقرنفل إلى الأطباق.
* يمكنك إيجاد وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت في مواقع الطبخ أو قنوات اليوتيوب.


هذه مجرد أمثلة بسيطة، يوجد العديد من الأطباق الهندية السهلة الأخرى. أتمنى أن تستمتع بتجربتها!