## أرز بالخضار المشكلة : طبق صحي ولذيذ بكل سهولة

أرز بالخضار المشكلة، طبق شهيّ وغنيّ بالعناصر الغذائية، يُعدّ خياراً مثالياً لعشاء صحيّ ولذيذ. يُمكن تحضيره بسهولة وفي وقت قصير، وهو مناسب لجميع أفراد العائلة، حتى الصغار الذين قد يرفضون الخضار في أطباق أخرى. سنتعرف في هذه المقالة على طريقة تحضير أرز بالخضار المشكلة بطريقة بسيطة وفعّالة.

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز مفضل لديكم).
* 4 أكواب من الماء.
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مهروس.
* كوب من الخضار المشكلة المقطعة إلى قطع صغيرة (مثل: جزر، بازلاء، فاصوليا خضراء، ذرة، قرع، بروكلي). يمكنكم استخدام أي خضار متوفرة لديكم.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* نصف ملعقة صغيرة من الكاري (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
* رشة من الكمون (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسلوا الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركوه ينقع لمدة 15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على الحصول على أرز منفصل الحبات.

2-تحضير الخضار: قطّعوا الخضار إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم لتضمنوا نضجها بالتساوي.

3-تشويحة الخضار: في قدر متوسط الحجم، سخّنوا الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفوا البصل المفروم وقلّبوه حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفوا الثوم المهروس وقلّبوه لبضع ثواني. أضيفوا الخضار المقطعة وقلّبوها جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ في النضج قليلاً.

4-إضافة التوابل: أضيفوا الملح، الفلفل الأسود، الكاري (إن استخدمتموه)، والكمون (إن استخدمتموه) إلى الخضار وقلّبوها جيداً لتتجانس التوابل.

5-إضافة الأرز: أضيفوا الأرز المنقوع إلى الخليط، وقلّبوه مع الخضار والتوابل لمدة دقيقة واحدة.

6-إضافة الماء: أضيفوا الماء إلى القدر، وغطّوه واتركوه يغلي على نار عالية. بمجرد الغليان، خفّضوا النار إلى أقل درجة ممكنة، واتركوه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء. لا ترفعوا الغطاء خلال هذه الفترة.

7-التقديم: بعد نضج الأرز، ارفعوه عن النار واتركوه يستريح لمدة 5 دقائق قبل أن تقدّموه. زينّوه بالبقدونس المفروم (إن رغبتم).

نصائح إضافية:

* يمكنكم إضافة أنواع أخرى من التوابل حسب ذوقكم، مثل الزعفران أو الهيل.
* يُمكن استبدال الخضار المشكلة بأي خضار تفضّلونها.
* للحصول على أرز أطيب، استخدموا أرزاً طازجاً وعالي الجودة.
* إذا كان الأرز يمتص الماء بسرعة كبيرة قبل نضجه، أضيفوا إليه القليل من الماء الإضافي.

أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذه الوصفة اللذيذة والصحية!