الطبخ الجزائري غني ومتنوع، يعكس تنوع الثقافات والجغرافيا في البلاد. يتأثر بشكل كبير بالمطبخ الأمازيغي، العربي، الأندلسي، والفرنسي، مما ينتج عنه مزيج فريد من النكهات والأطباق. يعتمد المطبخ الجزائري بشكل كبير على المكونات الطازجة الموسمية، خاصة الخضراوات والحبوب والبقوليات واللحوم (الضأن، الدجاج، والبقر). إليك بعض الأمثلة على أطباقه الشهيرة :

أطباق رئيسية:

*

الكسكس:

طبق وطني شهير، يتكون من سميد القمح المطبوخ على البخار، ويقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم (الضأن، الدجاج)، ومرق غني بالتوابل. يوجد أنواع عديدة من الكسكس حسب المنطقة.
*

الطاجين:

طبق مطبوخ في قدر طيني، ويحتوي على اللحم (غالباً لحم الضأن) والخضروات، والتوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة والكركم. يتنوع الطاجين حسب المكونات والمنطقة.
*

الشخشوخة:

طبق تقليدي مصنوع من قطع المعكرونة المقليّة مع لحم الضأن أو الدجاج، والخضروات، والمرق الغني بالتوابل.
*

البركوكس:

حساء مصنوع من اللحم (عادةً لحم الضأن) والخضروات، والتوابل. يُقدم ساخناً.
*

المحرّاس:

أكلة تشبه الكسكس، ولكنها تستخدم دقيق الشعير بدلاً من سميد القمح.
*

الرفيس:

طبق تقليدي من القمح المسلوق مع الزيتون واللحم.

الحلويات:

*

البقلاوة:

حلوى شرقية مشهورة، تتكون من طبقات من عجينة الفيلو المحشوة بالمكسرات (عادةً اللوز أو الفستق) والمحلاة بالشيرة.
*

المقلية:

كعكات مقلية صغيرة ومحلاة بالشيرة أو العسل.
*

الزلابية:

حلوى مقلية على شكل حلقات، ومغطاة بالشيرة.
*

الغرْس:

حلوى تقليدية مصنوعة من السميد والحليب والسكر.

المشروبات:

*

الشاي بالنعناع:

مشروب تقليدي شهير في الجزائر، يقدم ساخناً.
*

القهوة العربية:

مشروب شائع يُقدم غالباً مع الحلويات.


يُلاحظ أن هذه مجرد أمثلة قليلة من أطباق المطبخ الجزائري الغني والمتنوع. تختلف وصفات هذه الأطباق من منطقة لأخرى ومن عائلة لأخرى، مما يجعل لكل وصفة نكهة فريدة خاصة بها.