هناك عدة طرق لعمل الشكشوكة، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
* 1 فلفل رومي متوسط، مقطع مكعبات صغيرة (اختياري، يمكنك استخدام فلفل حار بدلاً منه أو إضافة كلاهما)
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة كركم
* رشة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
* 4 بيضات
* 1/2 كوب طماطم مفرومة ناعماً أو معجون طماطم (حسب الرغبة، يمكنك استخدام طماطم مجففة أيضاً)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* رشة زعتر (اختياري)
* خبز عربي أو خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الرومي (إن استخدمت) وقلبي حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.
2-إضافة التوابل: أضيفي الثوم، الكمون، الكركم، والفلفل الحار (إن استخدمت) وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تتفتح رائحة التوابل.
3-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم وقلبي جيداً. اتركي الصلصة تتسبك قليلاً، حوالي 5-7 دقائق، حتى تتكثف قليلاً. تذكري أن تقلبها من حين لآخر حتى لا تحترق.
4-عمل حفر للبيض: باستخدام ملعقة، اعملي أربعة حفر متساوية في الصلصة.
5-إضافة البيض: اكسري بيضة واحدة برفق في كل حفرة.
6-طهي البيض: غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج بياض البيض ويصبح صفار البيض حسب رغبتك (سائل أو نصف سائل).
7-التقديم: رشي الملح والفلفل الأسود والزعتر (إن استخدمت) فوق الشكشوكة. قدميها ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة جبنة مثل الفيتا أو الشيدر المبشور في آخر دقائق الطهي.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة عند التقديم.
* للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك إضافة قليلاً من مرق الدجاج أو الماء إلى الصلصة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!