هناك عدة طرق لصنع عجينة السكر، تختلف قليلاً في المكونات والنتائج. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى (باستخدام الماء):

المكونات:

* 4 أكواب (500 غرام) سكر بودرة مُنخل جيداً
* 1/4 كوب (60 مل) ماء
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري، لإضافة نكهة)
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري، للمساعدة في جعل العجينة أكثر ليونة)
* ملعقة كبيرة نشا الذرة (اختياري، لمنع التصاق العجينة)

الطريقة:

1-نخل السكر: من المهم جداً نخل السكر البودرة جيداً للتخلص من أي كتل قد تسبب مشاكل في قوام العجينة.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة مع الماء والفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها) والزيت النباتي (إذا كنتِ تستخدمينه).
3-العجن: استخدمي يديكِ أو ملعقة لخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. أضيفي المزيد من السكر البودرة إذا كانت العجينة لزجة جداً، أو أضيفي بضع قطرات من الماء إذا كانت جافة جداً. هدفك هو الحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل وليست لزجة. أضيفي نشا الذرة تدريجيا اذا احتاج الامر.
4-العجن المتواصل: استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
5-التغليف: غلفي العجينة جيداً بكيس بلاستيكي محكم الغلق أو بكيس بلاستيكي ثم بورق قصدير لحفظها في مكان بارد وجاف.

الطريقة الثانية (باستخدام بياض البيض):

المكونات:

* 4 أكواب (500 غرام) سكر بودرة مُنخل جيداً
* بياض بيضة واحدة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (اختياري)
* ملعقة كبيرة نشا الذرة (اختياري)

الطريقة:

1-نخل السكر: نخل السكر البودرة جيداً.
2-خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة مع بياض البيض والفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها) تدريجياً. ابدئي بكمية قليلة من بياض البيض، ثم أضيفي الباقي حسب الحاجة للحصول على قوام متماسك.
3-العجن: اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. أضيفي نشا الذرة تدريجياً إذا كانت العجينة لزجة جداً.
4-التغليف: غلفي العجينة جيداً بكيس بلاستيكي محكم الغلق أو بكيس بلاستيكي ثم بورق قصدير لحفظها في مكان بارد وجاف.

نصائح إضافية:

* استخدمي سكر بودرة عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في إضافة الماء أو بياض البيض، فقد يجعل العجينة لزجة.
* إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي بضع قطرات من الماء أو بياض البيض في كل مرة حتى تصل للاتساق المطلوب.
* يمكنكِ إضافة ألوان طعام غذائية للعجينة للحصول على ألوان مختلفة.
* احتفظي بالعجينة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تذكري أن تجربي كلا الطريقتين لتحددي أي منهما تناسبكِ أكثر. قد تختلف كمية الماء أو بياض البيض اللازمة اعتماداً على نوع السكر البودرة والرطوبة في الجو.