## كبة البطاطا : وصفة شهية وسريعة التحضير

كبة البطاطا، تلك المقبلة اللذيذة والسهلة التحضير، تُعتبر من الأطباق الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان العربية. تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهشّ، وتُعدّ خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو مقبلة رئيسية في المناسبات أو حتى كوجبة عشاء بسيطة. سنقدم لكم في هذه المقالة وصفة مُفصلة لعمل كبة البطاطا، مع بعض النصائح والاختيارات لتحضيرها بأفضل شكل.

المكونات:

*

للقاعدة (البطاطا):

* 1 كيلوغرام بطاطا، مقشرة ومقطعة مكعبات
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ربع كوب زيت نباتي (للقلي)

*

للحشوة:

* 500 غرام لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج)
* 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
* نصف كوب بقدونس مفروم
* نصف كوب نعناع مفروم (اختياري)
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
* نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1-تحضير البطاطا: يُغسل البطاطس جيدًا ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُغلى في قدر على النار مع الماء والملح حتى تنضج تمامًا (حوالي 20-25 دقيقة). بعد نضجها، تُصفى البطاطا جيدًا وتُهرس جيدًا باستخدام مهروسة البطاطا أو شوكة. يُضاف إليها الفلفل الأسود وتُترك جانباً لتبرد قليلاً.
2-تحضير الحشوة: يُسخّن زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. تُضاف البصلة المفرومة وتُقلى حتى تذبل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى جيداً حتى يتغير لونه ويُصبح ناضجاً. تُضاف البهارات، والصلصة، والنعناع، والبقدونس، والملح والفلفل، ويُحرّك المزيج جيداً. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الحشوة تماماً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
3-تشكيل الكبة: تُقسم البطاطا المهروسة إلى كرات صغيرة الحجم. تُفتح كل كرة على شكل قرص رقيق، توضع كمية من الحشوة في المنتصف، وتُلفّ على شكل كرة أو بيضاوية.
4-القلي: يُسخّن زيت نباتي غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تُقلى كبات البطاطا في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً من جميع الجهات. تُرفع من الزيت وتُوضع على ورق مناديل ماصة للتخلص من الزيت الزائد.
5-التقديم: تُقدّم كبة البطاطا ساخنة، ويمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو صلصة الطحينة أو صلصة الطماطم حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

* لإضفاء نكهة مميزة، يُمكن إضافة كمية صغيرة من جوز الطيب أو القرفة للحشوة.
* إذا كنت تفضل كبة بطاطا أقل دهنية، يمكنك خبزها في الفرن بدلاً من قليها. في هذه الحالة، تُرتّب كبات البطاطا في صينية فرن مدهونة بالزيت، وتُخبز في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
* يُمكن إضافة الجبن المبشور للحشوة لإضافة نكهة مميزة.

أتمنى أن تستمتعوا بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! شاركوا تجربتكم معنا في التعليقات.