هناك عدة طرق لتحضير شوربة الشوفان، تختلف باختلاف المكونات والطعم المطلوب. إليك طريقتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر غنىً :

الطريقة الأولى: شوربة شوفان بسيطة

المكونات:

* كوب واحد من الشوفان (يفضل الشوفان المقطّع)
* 8 أكواب من الماء أو المرق (الدجاج أو الخضار)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُغسل الشوفان جيداً تحت الماء البارد.
2. يُوضع الشوفان والماء أو المرق في قدر على نار متوسطة.
3. يُغطّى القدر ويُترك ليغلي، ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح الشوفان طرياً.
4. يُهرس الشوفان قليلاً باستخدام شوكة أو خلاط يدوي (اختياري، حسب قوام الشوربة المطلوب).
5. يُضاف الملح والفلفل الأسود والزبدة أو زيت الزيتون (اختياري) ويُقلّب جيداً.
6. تُقدّم الشوربة ساخنة.

الطريقة الثانية: شوربة شوفان غنية بالخضار

المكونات:

* كوب واحد من الشوفان (يفضل الشوفان المقطّع)
* 6 أكواب من المرق (الدجاج أو الخضار)
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات صغيرة
* 2 فص ثوم، مهروس
* ملعقة صغيرة من الكاري (اختياري)
* رشة من الكمون (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري)
* أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة المفرومة (للتزيين، اختياري)

طريقة التحضير:

1. يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.
3. يُضاف الثوم والكاري والكمون (إذا كنت تستخدمها) ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
4. يُضاف الشوفان والمرق، ويُغطّى القدر ويُترك ليغلي.
5. يُخفّف الحرارة ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح الشوفان طرياً والخضار ناضجة.
6. يُهرس الشوفان والخضار جزئياً باستخدام شوكة أو خلاط يدوي (حسب قوام الشوربة المطلوب).
7. يُضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون (اختياري) ويُقلّب جيداً.
8. تُقدّم الشوربة ساخنة، مزينة بالأعشاب الطازجة (اختياري).

ملاحظات:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك، مثل الفطر، القرع، أو البروكلي.
* يمكنك استخدام حليب اللوز أو حليب جوز الهند بدلاً من الماء أو المرق للحصول على قوام أكثر كريمية.
* يمكن حفظ شوربة الشوفان المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتع بتحضير شوربة الشوفان!