هناك العديد من طرق الموالح السهلة والسريعة، إليك بعض الأفكار مع اختلافات في المكونات والسرعة :

1. موالح سريعة جداً (جاهزة في دقائق):

*

الخيار المخلل السريع:

قطعي خيارًا طازجًا إلى شرائح سميكة، أضيفي الملح والفلفل الأسود وخل أبيض (أو خل تفاح) وزيت زيتون. اتركيه لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تناوله، كلما زاد وقت النقع، زاد طعم الملح. يمكن إضافة ثوم مهروس أو بصل مفروم حسب الرغبة.

*

الجزر المخلل السريع:

قشري وجففي جزراً، قطعيها إلى شرائح أو مكعبات. غطيها بملح وخل أبيض وسكر (اختياري، لإضافة نكهة حلوة وحامضة). اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.


2. موالح سهلة (جاهزة في ساعات):

*

مخلل الخيار والبصل:

قطعي خيارًا وبصلًا إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء مع ملح، خل أبيض، سكر، كمون، حبة فلفل حار (اختياري). غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل، أو حتى يصبح الخيار طرياً ومالحاً.

*

الفجل المخلل:

نظفي واقطعي الفجل إلى شرائح رقيقة. اخلطي الخل الأبيض، السكر، الملح، والفلفل الأسود. أضيفي الفجل إلى الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل.

نصائح عامة:

*

الكميات:

لا توجد قواعد صارمة للكميات، جربي و طعمي حسب ذوقك. ابدئي بكمية قليلة من الملح والخل، ثم أضيفي المزيد حسب الحاجة.
*

الوعاء:

استخدمي وعاء زجاجي أو بلاستيكي آمن غذائياً.
*

التخزين:

احفظي الموالح في الثلاجة بعد تحضيرها.
*

التنوع:

يمكنك إضافة أعشاب وتوابل أخرى حسب رغبتك، مثل الكزبرة، الشبت، الريحان، أوراق الغار، حب الهال.


أتمنى أن تجد هذه الأفكار مفيدة! حاولي تجربة وصفة واحدة ثم عدليها حسب ذوقك.