تختلف طريقة إعداد النمورة باختلاف المنطقة، لكن إليك وصفة نمورة تقليدية يمكنك تجربتها :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة القليل من دقيق القمح الكامل لنكهة أفضل)
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سكر
* 1/2 كوب ماء دافئ
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زبدة مذابة)

*

للحشوة:

* 1 كوب لحم مفروم (بقري أو غنمي)
* 1/2 بصلة مفرومة ناعمًا
* 1/4 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* ملح حسب الرغبة

*

للتزيين (اختياري):

* سمسم
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. أضف الزيت واعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. غطِ الوعاء واترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

2-تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، شيّ البصل حتى يذبل. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج. أضف البقدونس، الفلفل الأسود، والكمون، والملح. قلّب جيدًا واترك الخليط يبرد.

3-تشكيل النمورة: قسم العجينة إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم. افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة. ضع مقدارًا من الحشوة في وسط كل دائرة. اجمع أطراف الدائرة فوق الحشوة لتشكيل شكل نصف دائرة. اضغط على الأطراف برفق لتثبيتها.

4-الخبز: ضع النمورة في صينية فرن مدهونة بالزيت. ادهن سطحها بزيت زيتون، ورش عليها القليل من السمسم (اختياري). أدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر النمورة وتنضج.

5-التقديم: قدّم النمورة ساخنة.

ملاحظات:

* يمكن استخدام أنواع أخرى من الحشوات مثل الجبن، البطاطا، أو الخضار.
* إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف القليل من الماء. وإذا كانت لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق.
* وقت الخبز قد يختلف حسب فرن، لذا تأكد من مراقبة النمورة خلال الخبز.


أتمنى أن تستمتع بتحضيرها وتناولها!