لصنع خبز الشباتي اللذيذ، إليك وصفة سهلة ومتوسطتها في الصعوبة :

المكونات:

* 4 أكواب (500 غرام) من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض، أو دقيق القمح الكامل حسب الرغبة.
* 1 ملعقة صغيرة من السكر.
* 1 ملعقة صغيرة من الملح.
* 1-1.5 كوب (240-360 مل) من الماء الدافئ.
* 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون).
* 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (أو 2 ملعقة صغيرة خميرة ناشطة).

الطريقة:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، قم بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة. دعها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية. إذا استخدمت خميرة ناشطة، اتبع تعليمات العبوة.

2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.

3-جمع العجين: أضف خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة. اعجن المكونات جيداً بيديكِ أو باستخدام عجان كهربائي لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح قابلة للتلاعب.

4-التخمير الأول: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

5-تشكيل الخبز: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً (حوالي 50-60 غرام). غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

6-فرد الخبز: افردي كل كرة باستخدام يديكِ أو باستخدام نشابة إلى قرص رقيق بسمك حوالي 2-3 ملم.

7-الخبز: سخني مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار عالية جداً. اخبزي كل قرص من الشباتي لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون و منتفخاً قليلاً. قد تحتاجين إلى تقليل الحرارة قليلاً إذا كانت المقلاة تسخن بسرعة كبيرة. يمكنكِ أيضاً خبز الشباتي في طنجرة خبز مسطحة أو على صاج.

8-التقديم: قدمي خبز الشباتي ساخناً مع الزبدة أو أي طبق تفضلينه.

نصائح إضافية:

* استخدام دقيق قمح كامل سيمنح الخبز نكهة أكثر قوة وقواماً أكثر كثافة.
* إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً. وإذا كانت لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجياً.
* للحصول على خبز شباتي منتفخ أكثر، رشي القليل من الماء على سطح كل قرص قبل خبزه.
* يمكنكِ استخدام صينية خبز مسطحة أو مقلاة خاصة بالخبز لتحميص الخبز بشكل أفضل.

أتمنى أن تستمتعي بعمل خبز الشباتي اللذيذ!