## طريقة عمل قطايف بالقشطة

تتكون وصفة قطايف بالقشطة من جزئين رئيسيين : عجين القاطيف وحشوة القشطة.

الجزء الأول: عجين القاطيف

المكونات:

* كوبان من الدقيق الأبيض (منخول)
* كوب من الماء الدافئ
* ملعقة صغيرة من السكر
* رشة ملح
* ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (اختياري، يُضيف نكهة ولونًا جميلاً)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والملح جيداً.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر باستخدام مضرب يدوي أو شوكة حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة، قوامها كالماء الرقيق قليلاً. لا يجب أن يكون القوام كثيفاً. إذا كان كثيفاً، أضيفي المزيد من الماء.
3. أضيفي الزيت النباتي (اختياري) واخلطي جيداً.
4. اتركي العجينة لتستريح لمدة 15-20 دقيقة. هذا يسمح للدقيق بالتمدد، مما يُسهل عملية قلي القاطيف.

الجزء الثاني: حشوة القشطة

المكونات:

* 2 كوب من القشطة (كريم شانتيه أو قشطة ثقيلة)
* نصف كوب من السكر البودرة (حسب الرغبة، يمكن زيادة الكمية أو تقليلها)
* ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الفانيليا (اختياري، يُضيف نكهة مميزة)
* 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري، لإضافة قوام ونكهة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي القشطة والسكر البودرة وماء الزهر (أو الفانيليا) وجوز الهند (اختياري) جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

الخطوات النهائية:

1. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي كمية قليلة من عجينة القاطيف في المقلاة الساخنة على شكل دائرة صغيرة. اتركيها لمدة دقيقة تقريباً حتى تظهر فقاعات على سطحها وتبدأ بالتحمّر قليلاً من الجهة السفلية.
3. اقلب القاطيفة على الجهة الأخرى واتركيها حتى تتحمر قليلاً.
4. أخرجي القاطيفة من المقلاة وضعيها على طبق مُغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5. كرري الخطوات حتى انتهاء العجينة.
6. املئي كل قطايفة بكمية مناسبة من حشوة القشطة.
7. قدميها ساخنة أو باردة. يمكنك رشها بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق القاطيف.
* لا تزيدي حرارة النار حتى لا تحترق القاطيف قبل نضوجها.
* يمكنك استخدام أي نوع من القشطة حسب تفضيلاتك.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى لحشوة القشطة مثل المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة.


أتمنى أن تستمتعي بصنع قطايف القشطة اللذيذة!