هناك عدة طرق لعمل فطائر اللحم المفروم، إليك وصفة بسيطة وواضحة :

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1/2 كوب زيت نباتي
* ماء دافئ (حسب الحاجة)
*

لحشوة اللحم:

* 1 كيلو لحم مفروم (بقري أو غنمي أو مزيج)
* 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم ناعماً
* 1 كوب بقدونس مفروم
* 1/2 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
* 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
* ملح حسب الرغبة
* 1/4 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

* في وعاء كبير، امزج الدقيق، الملح، والسكر.
* أضف الزيت النباتي تدريجياً واعجن حتى تتكون فتات.
* أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وطرية، لا تلتصق باليدين.
* غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

2. تحضير حشوة اللحم:

* في مقلاة، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة.
* أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع ثواني حتى يصبح عطراً.
* أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيداً حتى ينضج ويتغير لونه.
* أضيفي البقدونس، الكزبرة (إن استخدمت)، الفلفل الأسود، القرفة (إن استخدمت)، جوزة الطيب (إن استخدمت)، والملح. قلّبي جيداً واخلطي المكونات.
* ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.

3. تشكيل الفطائر:

* افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام شوبك أو يديكِ إلى سمك حوالي 0.5 سم.
* استخدمي قطاعة فطائر أو كوب لقطع العجينة إلى دوائر.
* ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم في وسط كل دائرة من العجينة.
* اطوي العجينة على شكل نصف دائرة، واضغطي على الحواف بإحكام لتغلق الفطيرة.
* يمكنكِ إغلاق الحواف باستخدام شوكة لعمل تصميم جميل.

4. طهي الفطائر:

* سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع القليل من الزيت النباتي.
* ضعي الفطائر في المقلاة وقليها على كلا الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
* يمكنكِ أيضاً خبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى إلى حشوة اللحم حسب ذوقك.
* يمكنكِ استخدام عجينة جاهزة لتوفير الوقت.
* يمكنكِ تقديم الفطائر مع اللبن الزبادي أو السلطة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الفطائر اللذيذة!