هناك طريقتان رئيسيتان لصنع المثلجات في المنزل : باستخدام آلة صنع المثلجات أو بدونها. الطريقة باستخدام آلة صنع المثلجات أسهل بكثير وتضمن قوامًا ناعمًا، بينما الطريقة بدونها تتطلب جهدًا إضافيًا لكنها ممكنة.

الطريقة الأولى: باستخدام آلة صنع المثلجات

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا. تحتاج إلى:

*

آلة صنع المثلجات:

تأتي بأحجام وأنواع مختلفة.
*

مكونات الوصفة:

ستختلف المكونات حسب نوع المثلجات التي ترغب في صنعها. فيما يلي وصفة أساسية يمكنك البدء بها:

* 2 كوب كريمة ثقيلة (Heavy cream)
* 1 كوب حليب كامل الدسم
* ¾ كوب سكر
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات:

1-تجميد الوعاء: إذا كانت آلة صنع المثلجات تتطلب تجميد الوعاء، قم بذلك قبل يوم من صنع المثلجات حسب تعليمات الشركة المصنعة.
2-خلط المكونات: اخلط الكريمة الثقيلة، والحليب، والسكر، والفانيليا في وعاء كبير حتى يذوب السكر تمامًا.
3-صب الخليط: صب الخليط في وعاء آلة صنع المثلجات.
4-تشغيل الآلة: اتبع تعليمات آلة صنع المثلجات الخاصة بك لتشغيلها وصنع المثلجات. تستغرق هذه العملية عادةً من 20 إلى 45 دقيقة.
5-التجميد الإضافي (اختياري): يمكنك وضع المثلجات في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين بعد صنعها لجعلها أكثر صلابة.

الطريقة الثانية: بدون آلة صنع المثلجات

هذه الطريقة تتطلب المزيد من الجهد والصبر، ولكنها ممكنة. ستحتاج إلى:

*

مكونات الوصفة:

نفس المكونات في الطريقة السابقة، أو أي وصفة أخرى تفضلها.
*

وعاء زجاجي أو بلاستيكي عميق:

يجب أن يكون محكم الإغلاق.
*

الفريزر:

ضروري لتجميد المثلجات.

خطوات:

1-خلط المكونات: اخلط المكونات كما هو موضح في الطريقة الأولى.
2-التجميد الأولي: صب الخليط في الوعاء، غطيه جيدًا، وجمديه لمدة ساعتين على الأقل.
3-الخفق: أخرج الوعاء من الفريزر، واخفق الخليط جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي. هذا سيكسر بلورات الجليد الكبيرة ويساعد على تحقيق قوام أملس.
4-التجميد المتكرر: كرر خطوات التجميد والخفق مرة أو مرتين إضافيتين، مع ترك الخليط يتجمد لساعات بين كل مرة خفق.
5-التجميد النهائي: بعد الخفق الأخير، جمد المثلجات لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تصل إلى القوام المطلوب.

نصائح عامة:

*

استخدم مكونات عالية الجودة:

ستؤثر جودة المكونات على طعم ونسيج المثلجات.
*

تجربة النكهات:

يمكنك إضافة شوكولاتة، فواكه، مكسرات، أو أي نكهة أخرى تفضلها.
*

عدم فتح الفريزر كثيرًا:

سيساعد ذلك على منع تكون بلورات الجليد.


تذكر دائمًا أن تتبع تعليمات آلة صنع المثلجات أو تتبع الطريقة بدقة لتحقيق أفضل النتائج. استمتع بصنع المثلجات الخاصة بك!