## طريقة حشو الحمام بالأرز : طبق شهيّ وغنيّ بالنكهات

يُعتبر حشو الحمام بالأرز من الأطباق الكلاسيكية الشهية التي تُعدّ في مناسبات عديدة، وتتميز بنكهتها الغنية ومتعة تحضيرها. يعتمد نجاح هذا الطبق على اختيار مكونات طازجة وطريقة تحضير دقيقة. سنسلّط الضوء في هذه المقالة على طريقة حشو الحمام بالأرز بطريقة سهلة وناجحة.

المكونات:

*

الحمام:

حمامتان متوسطتا الحجم، منظفتان ومجففتان جيداً.
*

الأرز:

كوبان من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز طويل الحبة.
*

البصل:

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص ثوم، مهروسة.
*

الصنوبر:

نصف كوب من الصنوبر المحمص (اختياري، يُضيف نكهة مميزة).
*

المشمش المجفف:

نصف كوب من المشمش المجفف المفروم (اختياري، يُضيف حلاوة لطيفة).
*

الزبيب:

ربع كوب من الزبيب (اختياري).
*

البهارات:

ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، رشة من الهيل المطحون.
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة.
*

المرق:

كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
*

الملح:

حسب الرغبة.
*

الزيتون الأخضر:

حبات زيتون مخلّل، مقطعة لشرائح (للتزيين).
*

اللوز المحمص:

للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشو: في قدر، يُسخّن الزيت النباتي ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل. يُضاف الثوم المهروس ويُقلى لدقيقة واحدة.
2. يُضاف الأرز والبهارات (الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل) إلى القدر ويُقلّى لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.
3. يُضاف المشمش المجفف، الزبيب، والصنوبر (إن استخدمت) إلى الخليط ويُقلّب جيداً.
4. يُضاف المرق إلى الخليط ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويُمتصّ المرق. يُضاف الملح حسب الرغبة.
5-حشو الحمام: يُحشى كلّ حمام بكمية مناسبة من خليط الأرز، مع الحرص على عدم حشوه بشكل مفرط لتجنب انفجار الحمام أثناء الطهي. يُغلق فتحة الحمام بخيط مطبخ أو أعواد أسنان.
6-طهي الحمام: يُوضع الحمام المحشو في صينية فرن مدهونة بالزيت. يُضاف كوب من الماء إلى قعر الصينية.
7. يُغطى الصينية بورق قصدير ويُخبز في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الحمام تماماً. يُزال ورق القصدير في آخر نصف ساعة من الطهي للحصول على سطح ذهبيّ مقرمش.
8-التقديم: يُقدّم الحمام المحشو بالأرز ساخناً، مُزيّناً بحبات الزيتون الأخضر واللوز المحمص.

نصائح إضافية:

* يمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة ناعماً إلى الحشو مثل الجزر أو البقدونس.
* يُنصح بتتبيل الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل قبل الحشو.
* للحصول على مرق ألذ، يمكن إضافة بعض من مرق الدجاج أو اللحم إلى قعر الصينية أثناء الطهي.
* يمكن شوي الحمام بدلاً من خبزه، مع مراعاة ضبط وقت الشوي.


أتمنى أن تُنال هذه الوصفة إعجابكم، ولذّ عليكم تجربتها!