## رز بسمتي أصفر : وصفة سهلة ولذيذة

يُعرف الرز البسمتي بنكهته العطرية المميزة وقوامه الطويل والحبة المنفصلة، إضافة اللون الأصفر إليه تعطي طبقًا جذابًا وشهيًا. تتعدد طرق تحضير الرز البسمتي الأصفر، لكن هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة وبسيطة لنتائج رائعة.

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي، منقوعًا في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 4 أكواب من الماء.
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الكركم (أو أكثر حسب الرغبة في شدة اللون).
* رشة من الملح.
* رشة من الفلفل الأسود (اختياري).
* بصلتين مفرومتين ناعماً (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
* أوراق كزبرة مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-شطف الأرز: بعد نقع الأرز لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، اشطفيه جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشاء الزائد ويضمن حبات رز منفصلة.

2-تحمير البصل (اختياري): إذا كنت ترغب بإضافة نكهة بصل، سخّن الزبدة أو الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.

3-إضافة الكركم والتوابل: أضف الكركم، الملح، والفلفل الأسود (إن كنت تستخدمه) إلى القدر مع البصل، وقلّبه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تتجانس التوابل مع الزيت. انتبهِ، لا تحرق الكركم، فهو قد يصبح مُرّاً.

4-إضافة الأرز والماء: أضف الأرز المُصفّى إلى القدر، وقلّبه مع التوابل والزيت لمدة دقيقة تقريبًا. ثم أضف الماء المغلي، وحركه برفق.

5-السلق: ارفع القدر إلى درجة غليان عالية ثم غطيه واخفض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة. اترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتشرب كل الماء. لا تفتح الغطاء خلال عملية الطهي لتجنب تسرب البخار.

6-التفحيم (اختياري): بعد نضج الأرز، يمكنك تحميره قليلاً على نار هادئة جدًا، مع تقليبه برفق، لمدة دقيقة أو دقيقتين لإعطائه قشرة ذهبية مقرمشة.

7-التقديم: اترك الأرز يستريح لمدة 5 دقائق قبل رفعه وتقديمه. زينه بأوراق الكزبرة المفرومة (إن كنت ترغب).

نصائح لتحضير رز بسمتي أصفر مثالي:

*

نقع الأرز:

نقع الأرز قبل الطهي يُساعد على الحصول على حبات منتفخة ومنفصلة.
*

نوع الزيت:

يمكنك استخدام أي نوع زيت تفضله، لكن الزبدة تُضيف نكهة مميزة.
*

كمية الكركم:

ضبط كمية الكركم يحدد شدة اللون الأصفر. ابدأ بكمية قليلة وأضف المزيد حسب رغبتك.
*

نوع الحرارة:

الطهي على نار هادئة يضمن نضج الأرز بشكلٍ متساوي ومنع التصاقه.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! شاركنا تجربتك في التعليقات.