## طريقة مندي الدجاج بالفرن : طبقٌ شهيّ بلمسة منزلية

يُعدّ مندي الدجاج من الأطباق الشهية والمحببة في العديد من البلدان العربية، وخاصةً في منطقة الخليج العربي واليمن. يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الفوّاحة، ويمتاز ببساطة مكوناته وقلة تعقيد تحضيره. سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن، لتتمكنوا من إعداده بسهولة في منزلكم.

المكونات:

* الدجاج:

دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كغم) أو قطع دجاج حسب الرغبة.
*

البهارات:

* ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
* ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
* ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري، يُضفي لوناً ذهبيًا جميلاً).
* ملح حسب الرغبة.
*

البصل:

بصلتان كبيرتان مفرومتان.
*

الزيت النباتي:

ربع كوب.
*

الليمون:

حبتا ليمون، واحدة مقطعة لشرائح والثانية عصيرها.
*

الأرز:

كوبان من الأرز البسمتي المنقوع.
*

ماء ساخن:

حوالي 4 أكواب.
*

الزبدة:

ملعقتان كبيرتان (اختياري، لإضافة نكهة إضافية للأرز).
*

زعفران (اختياري):

رشة زعفران مذابة في القليل من الماء الساخن، لإضفاء لون ورائحة مميزة على الأرز.

طريقة التحضير:

1-تتبيلة الدجاج: في وعاء كبير، نخلط جميع البهارات مع الملح. ندهن الدجاج بالزيت النباتي، ثم ندلكه جيداً بمزيج البهارات من الداخل والخارج، ونتأكد من تغطيته بالكامل. نضع داخل تجويف الدجاج البصل المفروم وشرائح الليمون. نترك الدجاج يتبل لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل في الثلاجة.
2-تحضير الأرز: في قدر، نضع الأرز المنقوع مع الماء الساخن والملح والزبدة (إن استخدمت) والزعفران المذاب (إن استخدمت). نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه لينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً مع امتصاص الماء.
3-خبز الدجاج: نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). نضع الدجاج في صينية فرن مناسبة الحجم. نسكب عصير الليمون المتبقي في قعر الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز الدجاج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبيًا. نراقب الدجاج خلال الخبز، ونقلب الصينية من حين لآخر.
4-التقديم: نضع الأرز في طبق التقديم، ونضع فوقه الدجاج المشوي. يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون والبصل الأخضر. يُقدم مندي الدجاج ساخناً، وبالهناء والشفاء.

نصائح إضافية:

* يمكن استخدام قدر ضغط لتحضير الأرز بشكل أسرع.
* لتحقيق نكهة مدخنة، يمكن وضع الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق قصدير لمدة نصف ساعة قبل خبزه.
* يمكن إضافة بعض قطع البطاطس أو الجزر إلى الصينية مع الدجاج.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم وأن تستمتعوا بتحضيرها وتناولها. شاركوا تجاربكم معنا في التعليقات!