## طاجن بامية باللحمة :

هذه وصفة لطاجن بامية باللحمة اللذيذة. يمكن تعديل المقادير حسب الرغبة والكمية.

المكونات:

*

اللحم:

500 غرام لحم بقري مفروم أو قطع صغيرة (يمكن استخدام لحم ضاني أيضاً)
*

البامية:

500 غرام بامية، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم (يُنصح بغسلها جيداً وتجفيفها)
*

البصل:

حبة بصل كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
*

الثوم:

4 فصوص ثوم، مهروسة
*

الطماطم:

4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة (أو علبة طماطم معلبة مفرومة)
*

البهارات:

* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
* ملعقة صغيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة
* رشة فلفل أسود
* رشة ملح (حسب الرغبة)
*

الزيت:

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
*

ماء أو مرق لحم:

كوبان ماء أو مرق لحم ساخن
*

الزيتون:

1/2 كوب زيتون أخضر، منزوع النوى ومقطع
*

الليمون:

عصير نصف ليمونة (اختياري)
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحمير اللحم: في قدر أو طاجن ثقيل القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح بنياً. إذا كنتِ تستخدمين قطع لحم، اطهيها حتى تذبل قليلاً.
2-إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة البهارات: أضيفي صلصة الطماطم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح. قلبي المكونات جيداً لمدة دقيقة حتى تختلط البهارات.
4-إضافة الطماطم: أضيفي قطع الطماطم وقلبيها مع باقي المكونات. إذا كنتِ تستخدمين طماطم معلبة، أضيفيها الآن.
5-إضافة البامية: أضيفي البامية المقطعة إلى القدر. قلبيها برفق مع باقي المكونات.
6-إضافة الماء أو المرق: أضيفي كوبين من الماء أو مرق اللحم الساخن. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم وتنضج البامية وتصبح طرية. تحقق من كمية الماء خلال الطهي، وقد تحتاجين إلى إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
7-إضافة الزيتون: قبل إزالة الطاجن من على النار بـ 10 دقائق، أضيفي الزيتون الأخضر.
8-التقديم: بعد نضوج الطاجن، قدميه ساخناً. يمكنك إضافة عصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين حسب الرغبة. يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

* استخدمي بامية طازجة ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
* إذا كانت البامية تفرز الكثير من الماء، يمكنك زيادة مدة الطهي على نار متوسطة قليلاً لتتبخر المياه الزائدة.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الأخضر أو الأحمر، أو البطاطس المقطعة.
* تذوقي الطاجن قبل التقديم وضبطي الملح والبهارات حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا الطاجن اللذيذ!