هناك عدة طرق لتحضير فخذ ضاني في الفرن، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* فخذ ضاني (بحجم مناسب لعدد الأشخاص)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
* 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة (اختياري، حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مهروس
* 1 كوب مرق لحم أو ماء
* 1/2 كوب عصير ليمون (اختياري، يُضفي نكهة منعشة)
* أعشاب طازجة (مثل روزماري، زعتر، أو إكليل الجبل) حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-تجهيز الفخذ: اغسل الفخذ جيداً وجففه بورق المطبخ. يمكنك إزالة بعض الدهون الزائدة إذا رغبت. يمكنك أيضاً عمل شقوق سطحية في الفخذ بسكين حاد ليتشرب التتبيلة بشكل أفضل.

2-التتبيلة: في وعاء، امزج زيت الزيتون، البابريكا الحلوة والحارة (إن استخدمت)، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. أضف البصل والثوم المهروس وقلّب جيداً.

3-تتبيل الفخذ: ادهن الفخذ جيداً بالتتبيلة من جميع الجهات، تأكد من تغطية جميع الأجزاء. يمكنك تركه يتبل لساعات في الثلاجة (كلما طال زمن التتبيل، كان طعمه ألذ) أو على الأقل لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

4-الخبز: سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الفخذ في صينية فرن مناسبة الحجم. أضف مرق اللحم أو الماء وعصير الليمون (إن استخدمت) إلى قاع الصينية. وزّع الأعشاب الطازجة حول الفخذ.

5-طهي الفخذ: اخبز الفخذ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى ينضج تماماً. يمكنك التحقق من نضج اللحم بغرس شوكة فيه، إذا خرجت الشوكة بسهولة، فهذا يعني أن اللحم ناضج. إذا لم ينضج، استمر في الخَبز لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم تحقق مرة أخرى.

6-التقديم: اخرج الفخذ من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنك استخدام صلصة اللحم الناتجة في الصينية كصلصة للطبق.

نصائح:

* للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك زيادة درجة حرارة الفرن في آخر 15-20 دقيقة من وقت الطهي.
* يمكنك إضافة خضروات مثل البطاطس والجزر إلى الصينية في آخر ساعة من الطهي.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوابل حسب ذوقك.
* تأكد من أن الفخذ ينضج تماماً لتجنب التسمم الغذائي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! لا تتردد في تعديلها حسب ذوقك و رغبتك.