هناك العديد من الطرق لعمل شوربة البروكلي، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 1 رأس بروكلي كبير، مقطع إلى قطع صغيرة.
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
* 2 فص ثوم، مفروم.
* 4 أكواب مرق دجاج (أو مرق خضار للنباتيين).
* 1 كوب حليب (أو كريمة خفيفة للنسخة الكريمية).
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* رشة جوزة الطيب (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
* كوب من الجبنة الشيدر المبشورة (اختياري، للنسخة الكريمية).

طريقة التحضير:

1-تحضير البروكلي: اغسل البروكلي جيداً وقطعه إلى قطع صغيرة.
2-طهي البصل والثوم: في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يصبح طرياً وشفافاً (حوالي 5 دقائق). أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.
3-إضافة البروكلي والمرق: أضيفي قطع البروكلي إلى القدر مع المرق. اتركي المزيج ليغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح البروكلي طرياً.
4-الهرس: باستخدام محضّرة الطعام الغاطسة أو بعد نقل المزيج إلى الخلاط، هرسي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم. (انتبهي عند استخدام الخلاط، اتركي البخار للهروب قبل تغطية الخلاط).
5-إضافة الحليب والتوابل: أعيدي الشوربة إلى القدر، وأضيفي الحليب (أو الكريمة) والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إن استخدمت). حركي المكونات جيداً على نار هادئة. لا تدعي الشوربة تغلي.
6-إضافة الجبنة (اختياري): إذا كنت ترغبين في شوربة أكثر كريميّة، أضيفي الجبنة الشيدر المبشورة وقلبي حتى تذوب تماماً.
7-التقديم: قدمي الشوربة ساخنة. يمكنك تزيينها ببعض قطع البروكلي المطبوخة أو بملعقة من الكريمة الحامضة أو القليل من البقدونس المفروم.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الجزر أو البطاطا إلى الشوربة.
* إذا كانت الشوربة سميكة جداً، يمكنك إضافة المزيد من المرق لتخفيفها.
* للحصول على شوربة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل والثوم قبل إضافة البروكلي.
* يمكنك حفظ بقايا الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها وتناولها!