هناك العديد من طرق عمل البسبوسة المصرية، ولكن إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

للعجينة:

* كوبان سميد خشن (يمكن استبدال نصف الكوب بدقيق أرز)
* كوب سميد ناعم
* كوب سكر
* كوب جوز هند مبشور (اختياري، لكن ينصح به)
* ملعقة كبيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* كوب إلا ربع زبادي (روب)
* نصف كوب زيت ذرة أو زيت نباتي
* 2 بيضة كبيرة (اختياري، يزيد من رطوبة البسبوسة)
* ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، لإضافة نكهة)


*

للتزيين (اختياري):

* شربات بارد
* جوز هند مبشور
* فستق حلبي مفروم

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط السميد الخشن والناعم، والسكر، وجوز الهند (إن استخدمت)، والبيكنج باودر، والملح.
3-خلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخلط الزبادي، والزيت، والبيض (إن استخدمت)، وماء الزهر (إن استخدمت).
4-دمج المكونات: أضف المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تفرط في الخلط.
5-صب العجينة: صب العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة. وزعي العجينة بالتساوي في الصينية.
6-الخبز: أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تتحمر البسبوسة من الأسفل وتنضج تماماً. يمكنك اختبار نضجها بواسطة عود أسنان، فإذا خرج نظيفاً تكون البسبوسة ناضجة.
7-التبريد: اتركي البسبوسة تبرد قليلاً في الصينية قبل تقطيعها.
8-التزيين: يمكنك سكب شربات بارد على البسبوسة الساخنة أو الدافئة، ثم تزينها بجوز هند مبشور أو فستق حلبي مفروم.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
* إذا كانت البسبوسة تتحمر بسرعة من الخارج قبل نضجها من الداخل، يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم إزالة الورق واستكمال الخبز.
* يُفضل استخدام شربات بارد لكي لا يجعل البسبوسة طرية جداً.


أتمنى أن تجد هذه الوصفة مفيدة! بالهناء والشفاء.