لتحضير النمورة السورية اللذيذة، إليك هذه الوصفة :

المكونات:

*

للعجينة:

* كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
* ملعقة كبيرة خميرة فورية.
* ملعقة صغيرة سكر.
* ربع ملعقة صغيرة ملح.
* كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب حاجة العجين).
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.


*

للحشوة:

* كوب من السميد الناعم.
* نصف كوب سكر.
* ربع كوب جوز هند مبشور (اختياري، يُضيف نكهة رائعة).
* ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، يُضيف نكهة مميزة).
* ملعقة كبيرة زبدة مذابة (اختياري).


*

للتزيين:

* شراب القطر (يمكن تحضيره من كوب سكر و نصف كوب ماء يُغلى حتى يصبح شراب ثقيل).
* سمسم محمص (اختياري).
* فستق حلبي مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. أضيفي زيت الزيتون واستمري بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

2-تحضير الحشوة: في وعاء آخر، امزجي السميد، السكر، جوز الهند (إن استخدمت)، ماء الزهر (إن استخدمت)، والزبدة المذابة (إن استخدمت). اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

3-تشكيل النمورة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متوسطة الحجم. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة. اجمعي أطراف العجينة فوق الحشوة واربطيها جيداً لتشكل كرات صغيرة.

4-الخبز: رتبي كرات النمورة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت. اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر وتنضج.

5-التزيين: بمجرد إخراج النمورة من الفرن، اسكبي عليها شراب القطر وهي ساخنة. زينيها بالسمسم المحمص والفستق الحلبي (إن استخدمت).

6-التقديم: قدمي النمورة السورية دافئة أو باردة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحشوات، مثل التمر، أو القشطة، أو الجبن.
* إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً. وإذا كانت لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق.
* يمكنك استخدام زبدة بدلاً من زيت الزيتون.
* القطر هو سرّ طعم النمورة، فلا تبخلي به!

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة! أخبريني إن كان لديك أي أسئلة أخرى.